Bánh bông lan sữa chua là món bánh tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Vị chua dịu nhẹ của sữa chua kết hợp cùng vị ngọt ngào của bánh bông lan tạo nên một hương vị hài hòa, khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng khám phá công thức làm bánh bông lan sữa chua cực kỳ đơn giản, dễ làm ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh bông lan sữa chua thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh:
- 200g bột mì đa dụng
- 5g bột bắp
- 5g bột nở (baking powder)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 4 quả trứng gà (nhiệt độ phòng)
- 180g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 80ml dầu ăn
- 100ml sữa chua không đường
Phần kem sữa chua:
- 200ml whipping cream
- 50g đường bột
- 100g sữa chua không đường
Bánh bông lan sữa chua
Dụng cụ cần thiết
- Lò nướng
- Máy đánh trứng
- Âu trộn bột
- Phới lồng
- Khuôn bánh
- Giấy nến
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
- Rây mịn bột mì, bột bắp, bột nở và muối vào âu trộn bột.
- Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp bột.
Bước 2: Đánh trứng
- Cho trứng và đường vào âu đánh trứng.
- Sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông trắng, có chóp mềm.
- Giảm tốc độ đánh trứng xuống mức thấp nhất, cho từ từ dầu ăn vào, đánh đều.
- Tiếp tục cho sữa chua vào âu, trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Trộn bột và nướng bánh
- Chia hỗn hợp bột thành 3 phần, rây từ từ từng phần vào âu trứng, dùng phới trộn đều theo một chiều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.
- Lót giấy nến vào khuôn bánh. Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
- Nướng bánh trong khoảng 35-40 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
- Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bước 4: Làm kem sữa chua
- Cho whipping cream và đường bột vào âu đánh, đánh đến khi whipping cream bông mềm.
- Cho sữa chua vào âu, tiếp tục đánh đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bánh bông lan sữa chua
Bước 5: Hoàn thành
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack.
- Phủ kem sữa chua lên mặt bánh, trang trí theo sở thích.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên sử dụng trứng gà ở nhiệt độ phòng để bánh bông lan nở tốt hơn.
- Không nên mở lò nướng trong quá trình nướng bánh để tránh bánh bị xẹp.
- Có thể thay thế sữa chua không đường bằng sữa chua có đường, tuy nhiên cần giảm lượng đường trong công thức.
- Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
- “Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, để bánh bông lan sữa chua thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vào bột bánh một chút vỏ chanh bào hoặc tinh chất vani. Vị thơm mát của chanh hoặc vani sẽ giúp món bánh thêm phần đặc biệt”.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bông lan sữa chua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy vào bếp và trổ tài làm món bánh này chiêu đãi cả nhà nhé. Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh donut nướng không chiên, cách làm bánh quy hạt cà phê hay cách làm bánh vói sầu riêng. Chúc bạn thành công!
