Bánh bột nhân đậu xanh cốt dừa, một món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị ngọt ngào khó cưỡng. Từng chiếc bánh mềm mịn, thơm phức mùi bột gạo hòa quyện cùng vị ngọt bùi của đậu xanh, béo ngậy của nước cốt dừa sẽ đưa bạn trở về với tuổi thơ đầy kỷ niệm. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh này chiêu đãi cả nhà nhé!
Khám phá hương vị quê hương với bánh bột nhân đậu xanh
Bánh bột nhân đậu xanh cốt dừa là món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam. Không ai biết chính xác món bánh này có từ bao giờ, chỉ biết rằng nó đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ. Món bánh giản dị này thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết, hay đơn giản chỉ là món quà chiều ấm áp bên tách trà nóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 200g bột gạo tẻ
- 50g bột năng
- 20g đường trắng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 300ml nước cốt dừa
- 100ml nước lọc
- Dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 100g đường trắng
- 50g nước cốt dừa
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê vanilla
Dụng cụ làm bánh
- Nồi hấp
- Tô lớn
- Chảo chống dính
- Muỗng khuấy
- Màng bọc thực phẩm
Nguyên liệu làm bánh bột nhân đậu xanh
Hướng dẫn cách làm bánh bột nhân đậu xanh cốt dừa chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị phần nhân bánh
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng cho nở mềm, sau đó đãi sạch vỏ, hấp chín.
- Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với đường, nước cốt dừa, muối và vanilla.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào sên ở lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi nhân đặc lại, không dính chảo là được.
- Chia nhân thành các viên nhỏ đều nhau.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Cho bột gạo, bột năng, đường, muối vào tô lớn, trộn đều.
- Từ từ đổ nước cốt dừa và nước lọc vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Hấp bánh
- Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh để chống dính.
- Đổ một lớp bột mỏng vào khuôn, hấp khoảng 3 phút cho đến khi bột chín trong.
- Cho nhân đậu xanh vào giữa vỏ bánh, sau đó đổ thêm một lớp bột mỏng phủ kín nhân.
- Hấp thêm khoảng 5-7 phút cho bánh chín đều là được.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội.
- Bánh bột nhân đậu xanh cốt dừa có thể ăn kèm với nước cốt dừa hoặc muối mè rang đều rất ngon.
Bánh bột nhân đậu xanh sau khi hoàn thành
Mẹo nhỏ cho món bánh bột nhân đậu xanh thêm phần hấp dẫn
- Nên chọn đậu xanh loại đã cà vỏ để rút ngắn thời gian sơ chế.
- Khi sên nhân bánh, bạn có thể thêm một ít dầu ăn để nhân bánh được mềm mịn hơn.
- Để bánh không bị dính khuôn, bạn có thể lót một lớp lá chuối hoặc giấy nến vào khuôn trước khi hấp.
- Bánh bột nhân đậu xanh cốt dừa sau khi hấp xong nên ăn nóng để cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của món ăn.
Lời kết
Bánh bột nhân đậu xanh cốt dừa là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại chứa đựng cả tấm lòng của người làm. Mỗi miếng bánh thơm ngon, dẻo dai như muốn níu giữ những giá trị truyền thống của dân tộc. Hi vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
