Bánh bột mì chiên hấp, cái tên nghe vừa quen vừa lạ có lẽ đã in dấu trong ký ức tuổi thơ của biết bao người. Miếng bánh dai dai, thơm phức mùi bột mì, hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt, cay cay, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để tái hiện món ăn vặt dân dã mà hấp dẫn này nhé!
Nguyên Liệu
Phần bánh:
- 200gr bột mì đa dụng
- 50gr bột năng
- 5gr bột nở (baking powder)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 150ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
Phần nước chấm:
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước
- 1/2 quả chanh
- Ớt, tỏi băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
Phần khác:
- Dầu chiên
- Hành lá, rau mùi (trang trí)
Dụng Cụ
- Tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Xửng hấp
Bánh bột mì chưa chiên
Các Bước Thực Hiện
1. Trộn bột và ủ bột
- Trong một tô lớn, cho bột mì, bột năng, bột nở, muối, đường vào và trộn đều.
- Từ từ cho nước ấm vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đều đến khi bột quyện thành một khối đồng nhất, mịn mượt.
- Phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột trong khoảng 45-60 phút cho bột nở.
2. Chiên bánh
- Cho dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng dầu.
- Khi dầu nóng, dùng muỗng múc từng phần bột nhỏ, cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt bánh ra, để ráo dầu.
3. Hấp bánh
- Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 5-7 phút cho bánh chín mềm.
- Trong lúc hấp bánh, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm.
4. Pha nước chấm
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào một bát nhỏ, khuấy đều cho tan.
- Thêm ớt, tỏi băm vào theo khẩu vị.
5. Trình bày và thưởng thức
- Xếp bánh ra đĩa, rưới nước chấm lên trên.
- Trang trí thêm hành lá, rau mùi cho đẹp mắt.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng nước ấm để hòa bột, giúp bột nở đều, bánh sẽ mềm ngon hơn.
- Không nên chiên bánh quá lâu, bánh sẽ bị khô cứng.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, tỏi trong nước chấm tùy theo khẩu vị.
- “Để bánh bột mì chiên hấp được ngon, bí quyết nằm ở việc canh lửa khi chiên. Chiên lửa vừa phải, bánh sẽ chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy.” – Chị Lan, một đầu bếp bánh ngọt chia sẻ.
Bánh bột mì chiên hấp hoàn thành
Kết Luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bột mì chiên hấp thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Món ăn vặt này tuy dân dã nhưng lại mang hương vị rất riêng, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi. Hãy thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà, và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Bên cạnh đó, đừng bỏ lỡ cách làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu tại đây để có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn cho thực đơn ăn vặt của bạn.
