Bánh bột nếp hấp, món ăn dân dã mang hương vị quê hương, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn nhẹ hay những dịp sum vầy. Hương vị thơm ngon, dẻo mềm của nếp hòa quyện cùng nhân ngọt ngào, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện ngay món bánh bột nếp hấp bằng nồi hấp đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh bột nếp hấp bằng nồi hấp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Vỏ Bánh:
- Bột nếp: 500 gram
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Nước lọc: 100 ml (tùy chỉnh theo độ ẩm của bột)
- Đường: 50 gram (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Phần Nhân Bánh (Bạn có thể lựa chọn một trong những loại nhân sau):
- Nhân đậu xanh: 200 gram đậu xanh đã cà vỏ, hấp chín, xay nhuyễn với 100 gram đường và 2 muỗng canh dầu ăn.
- Nhân dừa đường: 150 gram dừa nạo sợi, trộn đều với 50 gram đường và 1/4 muỗng cà phê muối.
- Nhân thịt: 200 gram thịt heo xay, ướp gia vị với hành tím băm, nước mắm, tiêu, đường. Xào chín.
Nguyên Liệu Khác:
- Lá chuối: dùng để gói bánh (Bạn có thể thay thế bằng giấy nến hoặc khuôn hấp bánh)
- Dầu ăn: dùng để phết chống dính
Dụng Cụ Làm Bánh
Để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:
- Nồi hấp
- Tô lớn
- Muỗng
- Cây cán bột (nếu muốn cán mỏng vỏ bánh)
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn Bột
- Cho bột nếp, đường, muối vào tô lớn, trộn đều.
- Từ từ cho nước cốt dừa, nước lọc vào tô bột, vừa cho vừa nhào đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Lưu ý, tùy theo loại bột và độ ẩm, bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
- Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào bột, nhào đều cho dầu ngấm đều vào bột.
- Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Bánh Và Lá Chuối
- Trong thời gian chờ bột nghỉ, bạn hãy tranh thủ chuẩn bị phần nhân bánh. Nếu làm nhân đậu xanh, bạn nên hấp chín đậu xanh, xay nhuyễn và sên với đường, dầu ăn cho đến khi nhân dẻo mịn.
- Lá chuối rửa sạch, lau khô. Hơ lá chuối trên lửa nhỏ cho lá mềm, dễ gói. Cắt lá chuối thành những miếng vuông hoặc chữ nhật vừa phải để gói bánh.
Bước 3: Gọ Bánh
- Lấy một ít bột, vo tròn, ấn dẹt. Cho nhân vào giữa, gói kín lại.
- Dùng lá chuối đã chuẩn bị sẵn gói bánh lại.
Bước 4: Hấp Bánh
- Xếp bánh vào nồi hấp đã đun sôi nước. Hấp bánh khoảng 20-25 phút là bánh chín.
Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội bớt là có thể thưởng thức.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Để bánh có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể sử dụng nước ép lá dứa, nước ép củ dền hoặc các loại màu thực phẩm tự nhiên để tạo màu cho vỏ bánh.
- Nên dùng lá chuối tươi để gói bánh sẽ giúp bánh thơm ngon hơn.
- Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô, không dính bột là bánh đã chín.
Bánh bột nếp hấp
Trình Bày Món Ăn
Bánh bột nếp hấp sau khi chín có thể ăn kèm với muối vừng, nước cốt dừa hoặc ăn không đều rất ngon.
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể bày bánh ra đĩa, trang trí thêm một vài cọng rau thơm, rắc thêm ít mè rang vàng lên trên.
Thông Tin Bổ Sung
Bánh bột nếp hấp là món ăn giàu năng lượng, cung cấp tinh bột, chất béo và một số vitamin, khoáng chất. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều bánh bột nếp trong một lần, đặc biệt là người bị tiểu đường, béo phì.
Những Câu Hỏi Thường Gặp
1. Bột làm bánh bột nếp hấp có thể thay thế bằng bột gạo được không?
Bột làm bánh bột nếp hấp nên sử dụng bột nếp để đảm bảo độ dẻo, thơm ngon của bánh. Nếu thay bằng bột gạo, bánh sẽ bị khô, cứng và không có được hương vị đặc trưng.
2. Làm cách nào để bánh bột nếp hấp không bị cứng sau khi hấp?
Để bánh bột nếp hấp không bị cứng, bạn cần lưu ý:
- Nhào bột kỹ: Nhào bột đến khi bột dẻo mịn, không dính tay, như vậy bánh sẽ dẻo ngon hơn.
- Thời gian hấp bánh: Không nên hấp bánh quá lâu, bánh sẽ bị khô cứng.
- Bảo quản bánh: Sau khi hấp xong, nên để bánh nguội tự nhiên, không nên cho vào tủ lạnh ngay, bánh sẽ bị cứng.
3. Bánh bột nếp hấp có thể bảo quản được bao lâu?
Bánh bột nếp hấp nên ăn trong ngày là ngon nhất. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1-2 ngày.
Bánh bột nếp hấp
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bột nếp hấp bằng nồi hấp thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà món bánh dân dã, quen thuộc này nhé! Chúc các bạn thành công và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh nhân thịt, cách làm bánh sampa nhé!
