Cách làm bánh cam bánh rán nhân đậu xanh giòn tan, thơm ngon khó cưỡng

Bánh cam bánh rán, món ăn dân dã quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Từng chiếc bánh vàng ươm, vỏ ngoài giòn rụm, bên trong lại mềm mịn, thơm lừng vị đậu xanh ngọt ngào, béo ngậy. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh này chiêu đãi cả nhà nhé! Đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen ngon đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần vỏ bánh:

• 300g bột nếp
• 100g bột tẻ
• 50g đường
• 5g men nở
• 350ml nước ấm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Vừng trắng rang chín

Phần nhân bánh:

• 200g đậu xanh đã cà vỏ
• 100g đường
• 50g dừa nạo sợi
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn để chiên bánh

Dụng cụ làm bánh

• Tô lớn
• Màng bọc thực phẩm
• Chảo chống dính
• Muỗng, vá, đũa,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm nhân bánh

1. Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho nở mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín.
2. Cho đậu xanh đã hấp chín, đường, dừa nạo sợi, muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
3. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đổ hỗn hợp đậu xanh đã xay vào sên với lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi nhân bánh dẻo quánh, không dính chảo là được.
4. Vo nhân bánh thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn, để riêng.

Bước 2: Làm vỏ bánh

1. Cho bột nếp, bột tẻ, đường, men nở vào tô lớn, trộn đều.
2. Từ từ đổ nước ấm vào tô bột, vừa đổ vừa dùng tay nhào đến khi bột thành một khối đồng nhất, mịn màng.
3. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào bột, nhào thêm khoảng 5 phút cho bột ngấm đều dầu.
4. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, ủ ở nơi ấm áp khoảng 1-2 tiếng cho bột nở gấp đôi.

Bước 3: Tạo hình và chiên bánh

1. Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy ra nhào lại cho bột xẹp bớt khí.
2. Chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau. Ấn dẹt miếng bột, cho viên nhân đậu xanh vào giữa, túm các mép bột lại và vo tròn.
3. Lăn bánh qua vừng trắng rang chín để bánh bám đều vừng.
4. Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu.
5. Thả bánh vào chiên ở lửa vừa. Khi bánh chín vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn loại đậu xanh đã cà vỏ để tiết kiệm thời gian sơ chế.
• Khi sên nhân bánh, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
• Nên chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín đều từ trong ra ngoài, tránh trường hợp bánh bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
• Để bánh được giòn lâu hơn, bạn có thể chiên bánh 2 lần. Lần 1 chiên sơ qua cho bánh chín tới. Lần 2 chiên lại cho bánh vàng giòn.

Bánh cam bánh rán nhân đậu xanh

Trình bày món ăn

Bánh cam bánh rán sau khi chiên xong có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể xếp bánh ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt. Món bánh này thường được ăn kèm với trà nóng. Vị ngọt bùi của bánh kết hợp với vị chát nhẹ của trà tạo nên một dư vị khó quên.

Thông tin bổ sung

Bánh cam bánh rán là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, do bánh được chiên ngập dầu nên bạn không nên ăn quá nhiều để tránh bị ngán và ảnh hưởng đến sức khỏe. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng để dùng dần trong ngày.

Chúc các bạn thành công với “Cách Làm Bánh Cam Bánh Rán Nhân đậu Xanh” giòn tan, thơm ngon khó cưỡng này nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về công thức, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới nhé!

Bánh cam bánh rán nhân đậu xanh trên đĩa

Và nếu bạn yêu thích các món bánh rán độc đáo khác, hãy xem ngay cách làm bánh rán mặt lục lạc nhân đậu xanh dừa tại đây!