Bánh canh nấm chay – cái tên nghe thật gần gũi, mộc mạc nhưng lại ẩn chứa hương vị tinh tế và thanh tao. Món ăn này không chỉ đơn thuần là sự kết hợp hài hòa giữa sợi bánh canh dai ngon với nước dùng ngọt thanh từ rau củ mà còn mang đến cảm giác bình yên, nhẹ nhàng cho người thưởng thức.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp học Cách Làm Bánh Canh Nấm Chay thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu được một nồi bánh canh nấm chay thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh canh:
- 500g bột gạo
- 50g bột năng
- 1 lít nước lọc
- 1 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
Phần nước dùng:
- 1,5 lít nước lọc
- 200g nấm rơm
- 100g nấm đông cô
- 50g nấm kim châm
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 miếng rong biển khô
- 1 củ hành tây
- 2 nhánh hành lá
- 1 nhánh ngò rí
- Muối, đường, hạt nêm chay, tiêu xay
Bánh canh nấm chay
Dụng cụ cần thiết
- Nồi, chảo
- Dao, thớt
- Tô, muỗng
- Rây lọc
- Máy xay sinh tố (nếu có)
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sợi bánh canh
- Cho bột gạo, bột năng và muối vào tô, trộn đều.
- Từ từ cho nước lọc vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
- Bọc kín tô bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể thay thế bột gạo bằng bột mì, tuy nhiên sợi bánh canh sẽ không được dai bằng.
- Nếu muốn sợi bánh canh dai hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào bột.
Bước 2: Luộc bánh canh
- Đun sôi một nồi nước lớn, cho 1 muỗng cà phê muối vào.
- Múc từng muỗng bột bánh canh cho vào nồi nước sôi.
- Khi bánh canh nổi lên mặt nước là chín, vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh để bánh canh không bị dính.
- Sau đó, vớt bánh canh ra rổ, để ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị nước dùng và các nguyên liệu khác
- Nấm rơm, nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái lát mỏng. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Rong biển khô rửa sạch, ngâm nước khoảng 15 phút cho nở mềm.
Bước 4: Nấu nước dùng
- Cho 1,5 lít nước lọc vào nồi, thêm rong biển, cà rốt, củ cải trắng, hành tây vào đun sôi.
- Khi nước dùng sôi, hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy đều.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho rau củ chín mềm, nước dùng ngọt.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Cho nấm rơm, nấm đông cô vào nồi nước dùng, đun sôi khoảng 5 phút.
- Cho nấm kim châm vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, múc bánh canh ra tô, chan nước dùng, cho thêm hành ngò, tiêu xay lên trên.
Tô bánh canh nấm chay
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua nấm tươi, có nguồn gốc rõ ràng.
- Khi luộc bánh canh, bạn có thể cho thêm vài giọt dầu ăn vào nồi nước để bánh canh không bị dính.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như bắp ngọt, su hào,… tùy theo sở thích.
- Nên ăn bánh canh nấm chay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Thông tin bổ sung
- Bánh canh nấm chay là món ăn chay thanh đạm, dễ tiêu hóa, thích hợp cho những ngày muốn thanh lọc cơ thể.
- Món ăn này cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ, nấm.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh canh nấm chay thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Hãy cùng thưởng thức món ăn này với gia đình, bạn bè để cảm nhận hương vị thanh tao, nhẹ nhàng của nó nhé!
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món chay hấp dẫn khác nhé!
