Bánh canh tôm giả cua – món ăn dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Sợi bánh canh dai ngon hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh, điểm thêm miếng chả cua beo béo, chắc chắn sẽ “hạ gục” bất kỳ ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Canh Tôm Giả Cua đơn giản, dễ làm ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Bánh canh bột gạo: 500g
- Tôm tươi: 300g
- Giả cua: 200g
- Xương ống: 500g
- Nấm rơm: 100g
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá, ngò rí: 100g
- Chanh, ớt: Tùy khẩu vị
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Nguyên liệu tạo vị
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Hạt điều đỏ: 20g
Dụng cụ cần thiết
- Nồi lớn
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Rổ, rá
- Tô, chén
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Giữ lại phần vỏ và đầu tôm để nấu nước dùng.
- Giả cua cắt miếng vừa ăn.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho xương ống, vỏ và đầu tôm vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước, ninh trong khoảng 1 tiếng để nước dùng được ngọt thanh.
- Trong khi ninh, bạn nhớ thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bao gồm muối, đường, hạt nêm.
Bước 3: Làm chả cua
- Phần thịt tôm băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Trộn đều thịt tôm xay với giả cua, hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường.
- Viên hỗn hợp thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả cua vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Phi thơm hành tím băm với một chút dầu điều để tạo màu cho nước dùng thêm hấp dẫn.
- Cho nấm rơm vào xào sơ qua.
- Đổ nước dùng đã ninh vào nồi, thêm bột nghệ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Khi nước dùng sôi, cho bánh canh vào, chờ đến khi bánh canh chín mềm thì tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Múc bánh canh ra tô, cho chả cua, tôm luộc, hành lá, ngò rí lên trên.
- Thêm một ít tiêu, ớt cắt lát (nếu thích) để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bánh canh tôm giả cua nên ăn nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt sẽ càng thêm đậm đà hương vị.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể tự tay làm bánh canh tươi thay vì dùng bánh canh đóng gói để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
- Để nước dùng có màu sắc đẹp mắt, bạn nên phi thơm hành tím với dầu điều đỏ.
- Chả cua sau khi chiên nên được đặt trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp chả cua không bị ngấy.
- Khi nêm nếm gia vị, bạn nên nêm nhạt một chút vì bánh canh sau khi nấu xong sẽ có xu hướng mặn hơn.
Nguyên liệu làm bánh canh tôm giả cua
Thông tin bổ sung
Bánh canh tôm giả cua không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Món ăn chứa nhiều protein từ tôm, canxi từ xương ống, chất xơ từ nấm và rau xanh.
Bạn có thể ăn kèm bánh canh tôm giả cua với các loại rau sống như rau muống chẻ, giá đỗ, rau thơm…
Để bảo quản bánh canh tôm giả cua, bạn nên để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức.
Bánh canh tôm giả cua thơm ngon, hấp dẫn
Vậy là “Khám Phá Lịch Sử” đã chia sẻ đến bạn cách làm món bánh canh tôm giả cua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt Nam, đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
