Bánh cáy khoai mì, món quà quê dân dã, mộc mạc, mang hương vị ngọt ngào của những ngày thơ ấu. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cùng chút khéo léo là bạn đã có thể tự tay làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn này chiêu đãi cả gia đình. Cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá công thức làm bánh cáy khoai mì chi tiết, dễ làm ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh cáy khoai mì, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- 1kg khoai mì (củ sắn)
- 200g dừa nạo
- 100g đường trắng (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị)
- 50g bột năng
- 50ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
2. Nguyên liệu tạo vị:
- 1 ống vanila (tùy chọn)
- Lá dứa (tùy chọn)
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Khoai mì: Nên chọn củ tươi, không bị sượng, vỏ mỏng, cầm chắc tay.
- Dừa nạo: Nên chọn dừa bánh tẻ, cơm dừa trắng, béo ngậy sẽ làm bánh thơm ngon hơn.
Dụng cụ làm bánh
- Nồi hấp
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa
- M khuôn hình chữ nhật hoặc tròn (tùy chọn)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai mì
- Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ cho dễ hấp.
- Ngâm khoai mì trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ nhựa.
- Vớt khoai mì ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Bước 2: Hấp khoai mì và dừa nạo
- Cho khoai mì vào nồi hấp chín, khoảng 20-25 phút. Dùng đũa xiên thử, nếu khoai mì mềm, bở là đã chín.
- Dừa nạo cũng đem hấp chín khoảng 10 phút cho thơm và mềm.
Bước 3: Giã nhuyễn khoai mì và dừa
- Cho khoai mì đã hấp chín vào cối giã nhuyễn.
- Tiếp tục cho dừa nạo vào giã chung đến khi được hỗn hợp mịn, dẻo.
- Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp này, tuy nhiên, giã bằng tay sẽ giúp bánh có độ dai ngon hơn.
Bước 4: Trộn bột và sên nhân bánh
- Cho hỗn hợp khoai mì, dừa đã giã nhuyễn vào một bát tô lớn.
- Thêm đường, bột năng, nước cốt dừa, muối và vanila (nếu dùng) vào bát.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và dẻo mịn.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hỗn hợp bột vào sên ở lửa nhỏ, đảo đều liên tục cho đến khi bột chín, dẻo quánh, không dính chảo là được.
Bước 5: Tạo hình và hấp bánh
- Chuẩn bị khuôn bánh, phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn.
- Cho hỗn hợp bột đã sên vào khuôn, dàn đều, nén chặt.
- Đem bánh đi hấp cách thủy khoảng 30-40 phút. Dùng tăm xiên thử bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Bánh chín, lấy ra khỏi khuôn, để nguội.
- Cắt bánh thành miếng vừa ăn.
Bánh cáy khoai mì vừa hấp xong
Mẹo trình bày:
- Bánh cáy khoai mì có thể ăn kèm với muối mè, nước cốt dừa hoặc rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ.
- Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm lá dứa vào nồi nước hấp bánh.
- Bánh sau khi hấp có thể để nguội và cắt miếng nhỏ, chiên vàng đều các mặt. Bánh cáy chiên giòn rụm, thơm phức, vô cùng hấp dẫn.
Bánh cáy khoai mì cắt miếng xếp đĩa
Thông tin bổ sung
Giá trị dinh dưỡng:
Bánh cáy khoai mì là món ăn giàu năng lượng, cung cấp tinh bột, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Món ăn kèm:
Bánh cáy khoai mì thường được dùng như một món ăn vặt hoặc món tráng miệng. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với trà nóng, cà phê hoặc nước chè xanh.
Cách bảo quản:
- Bánh cáy khoai mì sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
- Khi ăn, bạn có thể hấp lại hoặc chiên cho nóng.
Bánh cáy khoai mì với công thức đơn giản, dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho những ai yêu thích món bánh dân dã, mộc mạc. “Khám Phá Lịch Sử” chúc bạn thành công với món bánh này nhé! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
