Bánh Cheesecake Xoài là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của kem phô mai, đế bánh giòn tan và vị chua ngọt thơm mát của xoài chín. Món tráng miệng này không chỉ đẹp mắt mà còn cực kỳ dễ làm, phù hợp cho cả những “tín đồ” hảo ngọt lẫn những người mới tập tành vào bếp. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và chinh phục món bánh Cheesecake Xoài thơm ngon, mát lạnh này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần đế bánh:
- 150g bánh quy digestive (bạn có thể thay thế bằng bánh quy Marie hoặc Oreo nếu thích)
- 70g bơ lạt, đun chảy
Phần kem phô mai:
- 500g cream cheese, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 150g đường bột (nếu không có đường bột, bạn có thể xay nhuyễn đường cát)
- 2 quả trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 100ml whipping cream (nếu thích bánh béo hơn, bạn có thể tăng lượng whipping cream lên 150ml)
Phần xoài:
- 2 quả xoài chín, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
Dụng cụ cần thiết
- Lò nướng
- Khuôn bánh tròn đế rời (đường kính 20-22cm)
- Máy xay sinh tố (hoặc túi zip và chày cán bột)
- Phới lồng hoặc máy đánh trứng
- Nồi nhỏ
- Bát tô
Các bước thực hiện
1. Làm đế bánh
- Xay nhuyễn bánh quy cho đến khi thành bột mịn.
- Cho bơ lạt đã đun chảy vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
- Cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn bánh, dùng thìa ấn đều xuống đáy và thành khuôn.
- Cho khuôn bánh vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho đế bánh cứng lại.
2. Làm phần kem phô mai
- Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông cream cheese với đường bột cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
- Cho từng quả trứng vào đánh đều, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Cho tinh chất vani và whipping cream vào, đánh đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
3. Nấu sốt xoài
- Cho xoài, đường và nước cốt chanh vào nồi, đun trên lửa nhỏ.
- Đảo đều tay đến khi xoài mềm nhuyễn, tắt bếp, để nguội.
4. Nướng bánh
- Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp kem phô mai lên trên đế bánh.
- Gõ nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí.
- Đặt khuôn bánh vào khay nướng, đổ nước nóng vào khay sao cho ngập khoảng 1/3 khuôn bánh.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 60-70 phút.
- Bánh chín là khi phần kem phô mai đông lại, phần rìa bánh hơi vàng, dùng tăm xiên vào bánh thấy tăm khô là được.
5. Hoàn thành
- Tắt lò, để bánh trong lò thêm 30 phút.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
- Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho bánh cheesecake đông hoàn toàn.
- Khi ăn, phết sốt xoài lên trên bánh và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bánh không bị nứt mặt, bạn nên nướng bánh bằng phương pháp cách thủy (nướng trong khay nước nóng).
- Nếu không có khuôn bánh đế rời, bạn có thể dùng khuôn bánh thường, lót giấy nến xuống đáy khuôn để dễ dàng lấy bánh ra.
- Bánh Cheesecake Xoài ngon nhất khi ăn lạnh.
- Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 ngày.
Bánh cheesecake xoài
Thông tin bổ sung
Bánh Cheesecake Xoài không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Xoài chứa nhiều vitamin C, vitamin A và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
Bạn có thể kết hợp bánh Cheesecake Xoài với một số loại trái cây khác như dâu tây, việt quất hoặc kiwi để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Trang trí bánh cheesecake xoài
Trên đây là công thức làm bánh Cheesecake Xoài chi tiết nhất mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn chia sẻ đến bạn. Hãy vào bếp và trổ tài làm món bánh thơm ngon, mát lạnh này chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới. Chúc các bạn thành công!
