Bánh chiên – cái tên nghe dân dã, mộc mạc thôi đã đủ khiến người ta nhớ về tuổi thơ, về những buổi chiều mưa rả rích bên bếp lửa ấm áp cùng hương thơm ngào ngạt lan tỏa. Miếng bánh vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, mềm xốp bên trong, chấm cùng chút nước mắm chua ngọt cay cay, ngon khó cưỡng!
Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ cùng bạn trổ tài làm món bánh chiên bằng chảo chống dính đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tin vào khả năng bếp núc của mình đấy!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món bánh chiên thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Bột Bánh:
- 300g bột gạo tẻ
- 100g bột năng
- 1 gói bột nghệ (nếu thích bánh có màu vàng đẹp mắt)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 400ml nước ấm
Phần Nhân Bánh (tuỳ chọn):
- 200g thịt heo xay
- 1 củ hành tím băm nhuyễn
- Nấm mèo, nấm hương (ngâm nở, cắt nhỏ)
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Phần Nước Chấm:
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
- Ớt, tỏi băm nhuyễn
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa leo…)
Dụng Cụ Làm Bánh
- Chảo chống dính
- Bát tô lớn
- Muỗng, đũa
- Màng bọc thực phẩm
- Giấy thấm dầu
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn bột bánh
- Cho bột gạo, bột năng, bột nghệ (nếu dùng), muối, đường vào bát tô lớn, trộn đều.
- Từ từ cho nước ấm vào bát bột, vừa cho vừa khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh (nếu có)
- Phi thơm hành tím băm với chút dầu ăn, cho thịt heo xay vào xào săn.
- Thêm nấm mèo, nấm hương vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào đến khi nhân chín, tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Chiên bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Múc một muỗng bột bánh cho vào chảo, dàn đều thành hình tròn mỏng.
- Nếu muốn làm bánh có nhân, cho một ít nhân vào giữa miếng bột, sau đó gập đôi miếng bột lại.
- Chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng đều hai mặt.
- Lấy bánh ra, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Pha nước chấm
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đường tan.
- Thêm ớt, tỏi băm nhuyễn vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Cách Làm Bánh Chiên Bằng Chảo Chống Dính 1" width="800" height="800">Cách làm bánh chiên bằng chảo chống dính 1
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng nước ấm để pha bột, bột sẽ dễ tan hơn và bánh sau khi chiên cũng mềm ngon hơn.
- Có thể thay thế bột năng bằng bột bắp.
- Để bánh giòn lâu, nên chiên bánh ngập dầu.
- Khi chiên bánh, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến bánh dễ bị cháy.
- Có thể thêm hành lá cắt nhỏ vào bột bánh để tăng thêm hương vị.
- Bánh chiên có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc tương đen.
Cách làm bánh chiên bằng chảo chống dính 2
Trình Bày Món Ăn
Xếp bánh chiên ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo. Dọn kèm bát nước chấm.
Bánh chiên nóng giòn, chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau sống tươi mát – một món ăn dân dã mà ngon khó cưỡng!
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món bánh chiên thơm ngon chiêu đãi cả nhà chưa? Chúc bạn thành công với công thức từ “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác, đừng quên ghé thăm chuyên mục ẩm thực của chúng tôi nhé!
