Bánh chuối khoai mì là món ăn dân dã, mộc mạc gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Hương vị ngọt ngào của chuối chín cây, hòa quyện cùng vị bùi bùi của khoai mì, tạo nên một món bánh thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm món bánh chuối khoai mì đơn giản ngay tại gian bếp nhà bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh chuối khoai mì thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai mì: 500g (chọn củ tươi, không bị sượng)
- Chuối sứ chín: 3 quả
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng: 50g
- Đường: 100g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 50ml
- Lá chuối: vài lá (để gói bánh)
Nguyên liệu làm bánh chuối khoai mì
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Tô lớn
- Dao
- Thìa
- Bát
- Chảo chống dính
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút cho ra hết nhựa. Sau đó, cắt khoai mì thành từng khúc nhỏ để xay nhuyễn.
- Chuối sứ bóc vỏ, dùng nĩa dầm nhuyễn.
Mẹo nhỏ:
- Để khoai mì không bị thâm đen sau khi gọt vỏ, bạn có thể ngâm khoai mì vào nước vo gạo hoặc nước có pha chút muối.
- Nên chọn chuối sứ chín đều, có độ ngọt tự nhiên để món bánh thêm phần hấp dẫn.
Bước 2: Trộn bột bánh
- Cho khoai mì đã xay nhuyễn vào một chiếc khăn sạch, vắt lấy phần nước cốt. Phần nước cốt này để lắng khoảng 1 tiếng, sau đó gạn bỏ phần nước trong, giữ lại phần bột lắng xuống đáy.
- Trộn đều phần bột lắng, chuối dầm nhuyễn, nước cốt dừa, bột năng, đường và muối vào một chiếc tô lớn.
- Nhào bột kỹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn màng.
Lưu ý:
- Không nên bỏ qua bước vắt lấy nước cốt khoai mì vì nước cốt sẽ giúp bánh có độ dai ngon hơn.
- Nên dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng để trộn bột cho đều, tránh tình trạng bột bị vón cục.
Bột bánh chuối khoai mì
Bước 3: Hấp bánh
- Thoa một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn hoặc lá chuối để chống dính.
- Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã thoa dầu, dàn đều.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho khuôn bánh vào hấp cách thủy khoảng 45 – 60 phút.
- Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
Lưu ý:
- Nên hấp bánh ở lửa vừa, không nên hấp lửa quá lớn sẽ khiến bánh dễ bị sống.
- Trong quá trình hấp, không nên mở nắp nồi hấp quá nhiều lần sẽ làm bánh bị chai.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Bánh chín, lấy ra khỏi khuôn, để nguội.
- Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
- Bày bánh ra đĩa, có thể rắc thêm chút dừa nạo hoặc mè rang lên trên cho đẹp mắt.
Mẹo nhỏ:
- Để bánh nguội hẳn rồi mới cắt sẽ giúp bánh không bị nát.
- Bánh chuối khoai mì có thể ăn kèm với nước cốt dừa, muối mè hoặc muối đậu phộng rang.
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Bánh chuối khoai mì cung cấp năng lượng, carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất từ chuối và khoai mì.
- Món ăn kèm: Bánh chuối khoai mì thường được dùng làm món ăn vặt hoặc món tráng miệng. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với trà nóng hoặc cà phê.
- Bảo quản: Bánh chuối khoai mì nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên ăn trong vòng 2 ngày.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh chuối khoai mì dẻo thơm, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tin trổ tài làm món bánh tuổi thơ chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
