Bánh cốm gạo rang – món quà quê dân dã, mộc mạc nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từng miếng bánh giòn rụm, thơm lừng mùi gạo rang, hòa quyện cùng vị ngọt dịu của đường, tạo nên một dư vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và tự tay thực hiện món bánh truyền thống này nhé!
Nguyên Liệu Gợi Nhớ Tuổi Thơ
Để làm ra những chiếc bánh cốm gạo rang thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gạo nếp: 500 gram (Nên chọn loại gạo nếp ngon, hạt đều, trắng đục để bánh có hương vị thơm ngon nhất)
- Cốm tươi: 200 gram (Bạn có thể tìm mua cốm tươi ở các chợ truyền thống hoặc cửa hàng bán đồ đặc sản)
Nguyên liệu tạo vị:
- Đường trắng: 200 gram (Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 100 ml (Nên chọn nước cốt dừa tươi để bánh có hương vị thơm ngon hơn)
- Dầu ăn: 50 ml (Dùng để phết khuôn bánh và chống dính)
Nguyên liệu trang trí (không bắt buộc):
- Lạc rang: 50 gram (Giã nhỏ để rắc lên mặt bánh)
- Vừng rang: 20 gram (Rắc lên mặt bánh để tăng thêm hương vị)
Dụng Cụ Cần Thiết
Để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Chảo rang
- Cối giã hoặc máy xay sinh tố
- Khuôn bánh (Bạn có thể sử dụng khuôn tròn hoặc vuông tùy thích)
- Bát tô
- Thìa, muỗng
Các Bước Thực Hiện Đơn Giản
Bước 1: Rang gạo và xay thành bột
- Bắc chảo lên bếp, cho gạo nếp vào rang đều tay ở lửa nhỏ. Rang đến khi gạo chuyển sang màu vàng nhạt, có mùi thơm là được.
- Đổ gạo đã rang ra, để nguội rồi cho vào cối giã hoặc máy xay sinh tố xay thành bột mịn.
Bước 2: Trộn bột và tạo hình bánh
- Cho bột gạo rang, đường, nước cốt dừa vào một bát tô lớn.
- Dùng tay nhào đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một khối bột dẻo, mịn.
- Lấy một phần bột nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt vào khuôn bánh đã phết dầu ăn.
- Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết bột.
Bước 3: Hấp bánh
- Xếp bánh vào xửng hấp, đun sôi nước rồi cho bánh vào hấp khoảng 20 – 25 phút.
- Dùng tăm xiên thử vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội.
- Rắc lạc rang, vừng rang lên mặt bánh để trang trí (nếu thích).
- Bánh cốm gạo rang có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều ngon.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ Cho Món Bánh Thêm Phần Hoàn Hảo
- Nên rang gạo ở lửa nhỏ và đảo đều tay để gạo chín đều, không bị cháy.
- Khi nhào bột, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa nếu bột quá khô.
- Nên phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh để chống dính.
- Để bánh nguội hẳn rồi mới bảo quản trong hộp kín để bánh giữ được độ giòn.
Thông Tin Bổ Sung
- Bánh cốm gạo rang có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 – 3 ngày.
- Bạn có thể thưởng thức bánh cốm gạo rang cùng với trà nóng hoặc nước chè xanh.
Lời Kết
Bánh cốm gạo rang là món ăn dân dã, dễ làm, mang hương vị thơm ngon đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Hi vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tay thực hiện món bánh này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công!
