Bánh cornbread, hay còn gọi là bánh mì ngô, là một món ăn truyền thống của ẩm thực miền Nam nước Mỹ. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần ruột bên trong mềm xốp, thơm lừng hương ngô, bánh cornbread đã chinh phục biết bao trái tim yêu ẩm thực trên khắp thế giới. Và hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ bật mí cho bạn Cách Làm Bánh Cornbread Bánh Mì Ngô Mỹ thơm ngon chuẩn vị ngay tại căn bếp nhà mình!
Khám phá bí mật bánh mì ngô Cornbread
Ít ai biết rằng, bánh mì ngô đã có mặt từ rất lâu đời, trước cả khi Cristopher Columbus tìm ra châu Mỹ. Người bản địa châu Mỹ đã sáng tạo ra món bánh này từ rất sớm, sử dụng bột ngô xay nhuyễn trộn với nước và nướng trên lửa.
Hương vị mộc mạc, dân dã của bánh cornbread nhanh chóng chiếm được cảm tình của những người dân di cư đến châu Mỹ. Theo thời gian, công thức làm bánh cornbread được biến tấu đa dạng với nhiều phiên bản khác nhau, nhưng hương vị thơm ngon đặc trưng của ngô vẫn luôn được gìn giữ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh cornbread bánh mì ngô Mỹ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 cup (120g) bột mì đa dụng
- 1 cup (120g) bột ngô (bột bắp)
- 1/2 cup (100g) đường cát trắng
- 1/4 cup (50g) đường nâu
- 1 muỗng cà phê (5g) muối nở (baking powder)
- 1/2 muỗng cà phê (3g) muối
- 1 cup (240ml) sữa tươi không đường
- 1/4 cup (60ml) dầu ăn (dầu hạt cải, dầu hướng dương hoặc dầu ngô đều được)
- 1 quả trứng gà lớn
Nguyên liệu làm bánh mì ngô
Dụng cụ làm bánh
Bạn sẽ cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Bát tô lớn
- Phới lồng
- Khuôn nướng bánh hình vuông hoặc tròn (kích thước khoảng 20-23cm)
- Giấy nến (nếu cần)
- Tăm tre
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C (375 độ F). Quét một lớp mỏng dầu ăn hoặc lót giấy nến vào khuôn nướng bánh.
Bước 2: Trong một bát tô lớn, trộn đều bột mì đa dụng, bột ngô, đường cát trắng, đường nâu, muối nở và muối.
Bước 3: Trong một bát tô khác, đánh tan trứng gà với sữa tươi và dầu ăn.
Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp sữa, trứng vào bát bột, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn vón cục.
Lưu ý: Không nên trộn bột quá lâu vì có thể làm bánh bị dai.
Bước 5: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều bề mặt.
Bước 6: Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng, nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm tre xiên vào giữa bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bước 7: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi cắt miếng vừa ăn.
Bánh mì ngô hoàn thành
Mẹo nhỏ cho món bánh cornbread thêm phần hấp dẫn
- Để bánh có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể thay thế một phần sữa tươi bằng sữa chua không đường hoặc kem chua (sour cream).
- Bánh cornbread thường được ăn kèm với mật ong, siro maple, hoặc phết bơ.
- Nếu muốn bánh có vị ngọt dịu, bạn có thể giảm lượng đường trong công thức xuống một chút.
- Bánh cornbread sau khi nướng có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày.
Lời kết
Bánh cornbread bánh mì ngô Mỹ là món ăn đơn giản, dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh này chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
