Bánh crepe ngàn lớp, nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Lớp vỏ bánh mỏng tang, mềm mịn như lụa, đan xen cùng lớp kem béo ngậy, thơm lừng, tạo nên một tổng thể hài hòa, tinh tế, đánh thức mọi giác quan. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh “sang chảnh” này để chiêu đãi cả nhà nhé! Đảm bảo công thức chi tiết, dễ làm, ai cũng có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Phần vỏ bánh:
- 250ml sữa tươi không đường
- 2 quả trứng gà (lớn)
- 120g bột mì đa dụng
- 30g đường cát trắng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 40g bơ lạt (đun chảy)
- 1 ống vani
Phần kem tươi:
- 250ml whipping cream
- 50g đường bột
- 1/2 thìa cà phê vani
Dụng Cụ Cần Thiết
- Bát tô
- Phới lồng
- Rây lọc
- Chảo chống dính (đường kính khoảng 20cm)
- Máy đánh trứng
- Phới dẹt
Các Bước Thực Hiện
1. Làm Vỏ Bánh
- Bước 1: Cho sữa tươi, trứng gà, đường, muối và vani vào bát tô, dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Bước 2: Rây bột mì vào hỗn hợp trên, vừa rây vừa khuấy nhẹ cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Bước 3: Cho bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp bột, tiếp tục khuấy đều.
- Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột, để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.
- Bước 5: Bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa nhỏ. Dùng khăn giấy thấm một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo.
- Bước 6: Múc một muôi bột bánh đổ vào chảo, nghiêng chảo đều tay để bột lan đều thành một lớp mỏng.
- Bước 7: Chiên bánh khoảng 1-2 phút cho đến khi mặt bánh se lại và hơi vàng thì lật mặt, chiên thêm khoảng 30 giây nữa rồi tắt bếp. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột bánh.
Bánh crepe chín vàng đều hai mặt
2. Làm Kem Tươi
- Bước 1: Cho whipping cream, đường bột và vani vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông mềm.
- Bước 2: Tăng tốc độ máy lên cao, đánh cho đến khi kem bông cứng, tạo chóp.
3. Lớp Bánh Và Hoàn Thành
- Bước 1: Đặt một lớp bánh crepe lên đĩa, phết một lớp kem tươi lên trên. Tiếp tục xếp lớp bánh và kem cho đến khi hết nguyên liệu.
- Bước 2: Trang trí bánh theo sở thích. Bạn có thể rắc thêm một ít bột cacao, socola chip, hoặc trái cây tươi…
Bánh crepe ngàn lớp được trang trí đẹp mắt
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên rây bột mì để vỏ bánh được mịn màng hơn.
- Không nên chiên bánh quá lâu vì vỏ bánh sẽ bị khô cứng.
- Khi đánh kem tươi, cần chú ý đến tốc độ máy để kem không bị tách nước.
- Bánh crepe ngàn lớp sau khi hoàn thành nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 2 ngày để đảm bảo chất lượng.
Thông Tin Bổ Sung
Bánh crepe ngàn lớp là món tráng miệng được yêu thích trên toàn thế giới. Món bánh này có nguồn gốc từ Pháp, sau đó du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng trở thành một trong những món bánh được giới trẻ yêu thích bởi hương vị thơm ngon và hình thức bắt mắt.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh crepe ngàn lớp thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nào. Và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Chúc các bạn thành công!
