Bánh crepe xoài là món tráng miệng hấp dẫn, kết hợp giữa lớp vỏ bánh crepe mềm mịn, béo ngậy với vị ngọt thanh mát của xoài chín, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Dù bạn là người mới tập tành vào bếp hay đã có kinh nghiệm làm bánh, công thức làm bánh crepe xoài này sẽ giúp bạn tạo ra món tráng miệng tuyệt vời chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu
Để làm bánh crepe xoài, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- 200g bột bánh mì đa dụng
- 50g đường
- 3 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi không đường
- 40g bơ lạt, đun chảy
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vanila
Nguyên liệu làm nhân bánh
- 2 quả xoài chín
- 100ml whipping cream
- 2 muỗng canh đường
- 1/4 muỗng cà phê vanila
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn)
- Lá bạc hà
- Socola bào
Dụng cụ
- Bát tô
- Phới lồng
- Rây lọc
- Chảo chống dính
- Spatula
- Máy đánh trứng
Bánh crepe xoài 1
Các bước thực hiện
1. Làm vỏ bánh
- Bước 1: Cho bột mì, đường, muối và vanila vào bát, dùng phới lồng trộn đều.
- Bước 2: Đập trứng vào bát riêng, đánh tan.
- Bước 3: Rót từ từ sữa tươi vào bát bột, vừa rót vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, không bị vón cục.
- Bước 4: Cho bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp bột, trộn đều.
- Bước 5: Dùng rây lọc hỗn hợp bột qua một lần nữa để loại bỏ các cục bột còn sót lại, giúp vỏ bánh được mịn màng hơn.
- Bước 6: Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng chảo ở lửa vừa.
- Bước 7: Múc một lượng bột vừa đủ đổ vào chảo, nghiêng chảo đều để bột dàn mỏng thành hình tròn.
- Bước 8: Chiên bánh khoảng 1-2 phút cho đến khi mặt dưới chín vàng thì lật mặt, tiếp tục chiên thêm 30 giây nữa rồi tắt bếp.
- Bước 9: Lặp lại các bước 7-8 cho đến khi hết bột.
2. Làm nhân bánh
- Bước 1: Xoài gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ.
- Bước 2: Cho whipping cream, đường, vanila vào bát, dùng máy đánh trứng đánh bông cứng.
3. Cuộn bánh và trang trí
- Bước 1: Trải bánh crepe ra mặt phẳng, múc một lượng kem tươi và xoài cắt nhỏ cho vào giữa bánh.
- Bước 2: Gấp hai mép bánh vào trong, sau đó cuộn tròn lại.
- Bước 3: Xếp bánh crepe xoài ra đĩa, trang trí thêm lá bạc hà, socola bào hoặc theo sở thích.
Bánh crepe xoài 2
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để vỏ bánh crepe mềm mịn, bạn nên để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi tráng.
- Khi tráng bánh, nên để lửa nhỏ và dàn bột mỏng đều để bánh chín đều, không bị cháy.
- Bạn có thể thay thế xoài bằng các loại trái cây khác như dâu tây, chuối, kiwi… tùy theo sở thích.
- Nên dùng xoài chín tới để món bánh có vị chua ngọt hài hòa.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh crepe xoài thơm ngon, đẹp mắt chiêu đãi cả nhà rồi đấy! Hãy cùng vào bếp và trổ tài làm món bánh tráng miệng hấp dẫn này nhé! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi hoặc khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác trên website Khám Phá Lịch Sử.
