Bánh cuốn – món ăn quen thuộc trong bữa sáng của người Việt, với lớp vỏ mềm mịn, thơm mùi gạo mới, bên trong cuộn tròn nhân thịt đậm đà, chấm cùng nước mắm chua ngọt, thêm chút rau sống tươi mát. Nghe thật hấp dẫn phải không nào? Hôm nay, “Khám phá lịch sử” sẽ cùng bạn vào bếp trổ tài làm món bánh cuốn bằng bánh tráng đơn giản tại nhà mà vẫn ngon không kém ngoài hàng. Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ với công thức dễ làm này đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh cuốn bằng bánh tráng nhân thịt, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Bánh tráng gạo lứt: 200g (chọn loại bánh tráng mỏng, dẻo dai)
- Thịt nạc vai xay: 300g
- Nấm mèo: 50g
- Hành tím: 3 củ
- Mộc nhĩ: 3 tai
- Hành lá: 5 nhánh
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, giá đỗ (tùy chọn)
Gia vị:
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Tô lớn
- Bát nhỏ
- Thìa, đũa
- Đĩa, rổ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm mèo, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Cho thịt xay vào tô, thêm nấm mèo, mộc nhĩ, hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.
- Ướp hỗn hợp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Tráng bánh cuốn
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho một lượng thịt vừa đủ vào chảo, dàn đều thành hình tròn mỏng.
- Đặt một miếng bánh tráng lên trên phần thịt, đậy nắp lại khoảng 1 phút cho bánh chín.
- Lật mặt bánh tráng, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, tráng cho đến khi bánh chín vàng đều hai mặt.
- Gắp bánh ra đĩa, cho hành lá thái nhỏ lên trên.
Bước 4: Pha nước chấm
- Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/4 chén nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt băm nhỏ nếu bạn thích ăn cay.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn bánh tráng gạo lứt loại mỏng, dẻo để khi cuốn không bị rách.
- Khi tráng bánh nên để lửa nhỏ, dàn đều thịt để bánh chín đều.
- Bạn có thể thay thế thịt nạc vai bằng thịt ba chỉ xay để món ăn thêm phần béo ngậy.
- Khi ăn, cuộn bánh cuốn với rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu làm bánh cuốn bằng bánh tráng nhân thịt
Trình bày món ăn
Bạn có thể trình bày bánh cuốn ra đĩa, xếp rau sống xung quanh, rưới nước mắm lên trên hoặc để riêng nước chấm tùy theo sở thích.
Trình bày bánh cuốn bằng bánh tráng nhân thịt
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh cuốn bằng bánh tráng nhân thịt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Món ăn tuy dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay?
Đừng quên ghé thăm “Khám phá lịch sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh mì gà xé, cách làm bánh xèo, cách làm bánh tét nhân chuối, cách làm bò sốt vang không cần rượu… Chúc các bạn thành công!
