Bánh cuốn – món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa sáng của người Việt. Hương vị thanh nhẹ, thơm phức của bột gạo hòa quyện cùng nhân thịt đậm đà, chấm kèm nước mắm chua ngọt thật khó cưỡng. Nhưng bạn có biết, có một cách làm bánh cuốn nóng cực kỳ đơn giản mà không cần phải nhào bột cầu kỳ? Bí mật nằm ở chính những chiếc bánh tráng quen thuộc đấy! Cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món bánh cuốn bằng bánh tráng ngay nhé!
Tại sao nên thử cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng?
Nếu bạn là người bận rộn, không có nhiều thời gian cho việc bếp núc nhưng vẫn muốn tự tay chiêu đãi cả nhà món bánh cuốn nóng thơm ngon thì đây chính là giải pháp hoàn hảo. Phương pháp này giúp bạn rút ngắn thời gian chuẩn bị, không cần phải lo lắng về việc nhào bột, canh lửa tráng bánh.
Nguyên liệu làm bánh cuốn nóng bằng bánh tráng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bánh tráng: 20 cái (chọn loại bánh tráng mỏng, dai, chuyên dùng để cuốn)
- Thịt nạc vai xay: 200g
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 3 tai
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Ớt, chanh: Tùy khẩu vị
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, giá đỗ…
Lưu ý:
- Nên chọn loại bánh tráng mỏng, dai để khi hấp bánh không bị rách, bở.
- Có thể thay thế thịt nạc vai bằng thịt ba chỉ xay để món bánh béo hơn.
- Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp.
Dụng cụ cần thiết
- Xửng hấp
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Phi thơm hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt xay vào xào săn, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều.
- Thêm nấm mèo vào xào chung cho đến khi nhân chín, khô ráo.
Bước 3: Tráng bánh
- Đun sôi nước trong xửng hấp.
- Lấy một chiếc bánh tráng, nhúng nhanh qua nước cho mềm rồi trải lên đĩa. Cho một lượng nhân vừa phải vào giữa bánh tráng.
- Gấp mép bánh tráng lại, cuộn tròn (giống như cách cuốn nem).
Bước 4: Hấp bánh
- Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 3-5 phút cho bánh chín.
Bước 5: Pha nước chấm
- Pha nước mắm chấm theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan. Thêm ớt, chanh tùy khẩu vị.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bánh ra đĩa, rắc thêm hành phi (nếu thích).
- Thưởng thức bánh cuốn nóng chấm kèm nước mắm chua ngọt và rau sống.
Bánh cuốn nóng bằng bánh tráng
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên nhúng bánh tráng qua nước lạnh thay vì nước nóng để bánh không bị dính.
- Không nên hấp bánh quá lâu sẽ khiến bánh bị bở, nát.
- Có thể cho thêm mộc nhĩ, giá đỗ vào nhân bánh để tăng thêm hương vị.
- Nên ăn bánh cuốn nóng ngay khi vừa hấp xong để cảm nhận được trọn vẹn hương vị.
Kết luận
Cách làm bánh cuốn nóng bằng bánh tráng thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chiêu đãi cả nhà món ăn sáng thơm ngon, hấp dẫn. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Chúc các bạn thành công!
