Cách làm bánh danish bánh ngọt ngàn lớp Đan Mạch – Bí mật cho món tráng miệng tinh tế

Bánh danish, hay còn gọi là bánh ngọt ngàn lớp Đan Mạch, là một loại bánh ngọt thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan, béo ngậy và phần nhân ngọt ngào, đa dạng. Món bánh này có nguồn gốc từ Đan Mạch, nhưng đã nhanh chóng chinh phục biết bao thực khách trên toàn thế giới.

Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá cách làm bánh danish đơn giản ngay tại nhà, để chiêu đãi cả gia đình món bánh thơm ngon, đẹp mắt như ngoài tiệm nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần vỏ bánh:

• 500g bột mì đa dụng
• 10g men nở instant
• 80g đường cát trắng
• 10g muối
• 300ml sữa tươi không đường, lạnh
• 1 quả trứng gà
• 250g bơ lạt, để lạnh, cắt khối vuông

Phần nhân kem trứng:

• 50g đường
• 20g bột mì đa dụng
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 250ml sữa tươi không đường
• 1 ống vani

Phần phết mặt bánh:

• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 muỗng canh sữa tươi không đường

Dụng cụ cần thiết

• Máy đánh trứng
• Cây cán bột
• Màng bọc thực phẩm
• Khuôn nướng bánh
• Chén, muỗng,…

Cán bột bánh danish

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

1. Cho bột mì, men nở, đường, muối vào âu lớn, trộn đều.
2. Đánh tan trứng gà với sữa tươi, sau đó cho vào âu bột. Dùng máy đánh trứng trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính thành khối.
3. Cho từng khối bơ lạnh vào âu bột, tiếp tục nhồi đến khi bột mịn mượt, đàn hồi.
4. Vo tròn khối bột, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 2: Làm phần nhân kem trứng

1. Cho đường và bột mì vào nồi, trộn đều.
2. Đánh tan lòng đỏ trứng gà với sữa tươi, sau đó cho vào nồi bột.
3. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi kem sệt lại thì tắt bếp. Cho vani vào, khuấy đều.

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

1. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng thành hình chữ nhật.
2. Phết đều nhân kem trứng lên 2/3 diện tích mặt bột. Gập 1/3 miếng bột không phết nhân lên trên, sau đó gập tiếp 1/3 còn lại lên trên cùng.
3. Cán nhẹ miếng bột cho mỏng đều, sau đó dùng dao cắt thành những miếng bánh hình chữ nhật đều nhau.
4. Xếp bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Phết đều hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên mặt bánh.

Bánh danish nướng

Bước 5: Nướng bánh

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
2. Cho bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
3. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên sử dụng bơ lạt để vỏ bánh giòn hơn. Bơ phải được để lạnh và cắt khối vuông để khi cán bột, bơ sẽ hoà quyện đều vào bột hơn.
• Bột sau khi nhồi phải được để lạnh ít nhất 4 tiếng để gluten được giãn nở tốt, giúp vỏ bánh giòn xốp.
• Khi cán bột, không nên cán quá mỏng, bánh sẽ bị khô cứng.
• Khi nướng bánh, nên theo dõi lò thường xuyên để bánh không bị cháy.
• Bánh danish ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể hâm nóng bánh trong lò nướng hoặc lò vi sóng trước khi ăn.

Trình bày món ăn

Bánh danish sau khi nướng có thể thưởng thức ngay hoặc dùng kèm với các loại mứt, kem tươi, trái cây tươi,… tùy theo sở thích. Bạn cũng có thể rắc thêm một ít đường bột lên trên mặt bánh để trang trí.

Bánh danish ngàn lớp Đan Mạch với lớp vỏ giòn tan, nhân kem trứng béo ngậy chắc chắn sẽ là món bánh tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình bạn. Hãy lưu lại công thức và trổ tài ngay nhé!

“Bánh danish đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn trong từng công đoạn, nhưng thành quả bạn nhận được sẽ vô cùng xứng đáng. Hương thơm ngào ngạt và vị ngon khó cưỡng của bánh danish chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên.” – Chuyên gia ẩm thực Minh Anh chia sẻ.

Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!