Bánh đậu xanh, món quà quê dân dã mà ngọt ngào, luôn có một sức hút kì lạ với những tâm hồn yêu ẩm thực Việt. Hương vị thơm bùi của đậu xanh hòa quyện cùng vị ngọt dịu của đường, tan chảy trong miệng khiến ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi không quên.
Bạn có biết, không cần lò nướng cầu kỳ, chúng ta vẫn có thể tự tay làm món bánh thơm ngon này ngay tại nhà chỉ với một chiếc nồi cơm điện quen thuộc? Hãy cùng tôi khám phá công thức “thần thánh” này và chiêu đãi cả nhà món bánh đậu xanh homemade hấp dẫn nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh đậu xanh bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu xanh không vỏ: 300g
- Đường cát trắng: 150g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Dầu ăn: 50ml
- Nước cốt dừa: 60ml (tăng thêm độ béo ngậy)
- Bột mì đa dụng: 2 muỗng canh (giúp bánh kết dính tốt hơn)
- Muối tinh: 1/4 muỗng cà phê (tạo vị đậm đà)
- Vani: 1 ống (tăng hương thơm cho bánh)
- Nước lọc: 500ml (dùng để ngâm và hấp đậu xanh)
Dụng Cụ Làm Bánh
- Nồi cơm điện
- Máy xay sinh tố (hoặc cối xay)
- Rây lọc
- Âu lớn
- Muỗng, đũa
- Khuôn bánh (có thể dùng khuôn tròn hoặc vuông tùy thích)
- Giấy nến (lót khuôn bánh)
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Đậu Xanh
- Đậu xanh vo sạch, loại bỏ hạt lép, ngâm trong nước ấm khoảng 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho đậu nở mềm.
Bước 2: Hấp Đậu Xanh
- Đậu xanh sau khi ngâm, cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập mặt đậu.
- Bấm nút “Cook” (nấu) và hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu chín mềm.
- Lưu ý: Trong quá trình hấp, có thể kiểm tra bằng cách dùng tay bóp nhẹ, nếu đậu mềm nhuyễn là được.
Đậu xanh đã hấp chín
Bước 3: Xay Đậu Xanh
- Đậu xanh sau khi hấp chín, để nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với 100ml nước lọc.
- Dùng rây lọc phần đậu xanh đã xay nhuyễn để loại bỏ vỏ đậu còn sót lại, giúp bánh mịn màng hơn.
Bước 4: Sên Đậu Xanh
- Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính, thêm đường, dầu ăn, nước cốt dừa, bột mì và muối vào.
- Bật bếp lửa vừa, sên đều tay cho đến khi hỗn hợp đậu xanh đặc lại, không dính chảo là được.
- Cho thêm vani vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Đổ Bánh
- Lót giấy nến vào khuôn bánh.
- Cho hỗn hợp đậu xanh đã sên vào khuôn, dàn đều và nén chặt.
Bước 6: Hấp Bánh
- Đổ nước vào nồi cơm điện, đặt xửng hấp lên trên.
- Cho khuôn bánh vào xửng hấp, đậy nắp nồi cơm điện và bấm nút “Cook” (nấu).
- Hấp bánh khoảng 45-60 phút.
Mẹo nhỏ: Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bước 7: Hoàn Thành
- Bánh sau khi hấp chín, lấy ra khỏi nồi, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Bánh đậu xanh cắt miếng
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn loại đậu xanh mới, hạt đều, không bị sâu mọt để bánh thơm ngon hơn.
- Có thể thay thế đường cát trắng bằng đường phèn để bánh có vị ngọt thanh mát.
- Nếu không có nước cốt dừa, bạn có thể thay thế bằng 100ml sữa tươi không đường.
- Khi hấp bánh, không nên mở nắp nồi cơm điện liên tục vì sẽ làm bánh bị chai, không nở đẹp.
Thông Tin Bổ Sung
Bánh đậu xanh không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Bạn có thể thưởng thức bánh đậu xanh cùng tách trà nóng hoặc kết hợp với các món chè để tăng thêm hương vị. Bánh đậu xanh sau khi làm xong nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ ngon và tránh bị hỏng.
Lời Kết
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng chỉ với chiếc nồi cơm điện quen thuộc rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và dễ làm này, bạn có thể tự tin trổ tài bếp núc chiêu đãi cả nhà. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” tại đây.
