Bánh dẻo – món quà của mùa thu, mang hương vị ngọt ngào của đất trời, lại được bọc trong lớp vỏ dẻo thơm, thật khiến người ta say đắm. Bạn có biết, không cần dùng đến bột bánh dẻo bán sẵn, chúng ta vẫn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh dẻo thơm ngon ngay tại nhà chỉ với bột nếp sống quen thuộc? Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm bánh dẻo bằng bột nếp sống để chiêu đãi cả nhà nhé!
Hương vị Trung Thu truyền thống từ gian bếp của bạn
Bánh dẻo là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Trung Thu truyền thống của người Việt. Hương vị ngọt ngào của nhân đậu xanh, kết hợp cùng lớp vỏ dẻo thơm từ bột nếp, tạo nên một hương vị khó quên. Thưởng thức bánh dẻo bên tách trà nóng, ngắm trăng rằm, cùng nhau trò chuyện rôm rả thì còn gì bằng.
Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn bí quyết làm bánh dẻo bằng bột nếp sống đơn giản mà ngon không kém gì ngoài hàng. Đảm bảo, chỉ cần một chút tỉ mỉ, bạn sẽ tự tay làm nên những chiếc bánh dẻo đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà đấy!
Nguyên Liệu
Phần vỏ bánh:
- 200g bột nếp sống
- 150ml nước đường bánh dẻo
- 50ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (hoặc vani)
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
Phần nhân bánh:
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 100g đường
- 50g mỡ heo (hoặc dầu ăn)
- 1/2 muỗng cà phê muối
Dụng cụ:
- Nồi hấp
- Bát tô
- Muỗng, phới trộn
- Khuôn bánh dẻo
- Màng bọc thực phẩm
Nguyên liệu làm bánh dẻo
Các Bước Thực Hiện
1. Làm nhân bánh dẻo:
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng cho nở mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín.
- Cho đậu xanh đã hấp chín, đường, mỡ heo (hoặc dầu ăn), muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
- Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào sên lửa nhỏ đến khi nhân quyện lại thành khối dẻo mịn, không dính chảo là được.
- Để nhân nguội, chia thành các viên nhỏ đều nhau.
2. Làm vỏ bánh dẻo:
- Trộn đều bột nếp sống với nước đường bánh dẻo, dầu ăn và nước hoa bưởi (hoặc vani). Nhào kỹ khoảng 15-20 phút cho đến khi bột mịn dẻo, không dính tay. Nếu muốn làm bánh nhiều màu sắc, bạn có thể chia bột thành nhiều phần nhỏ và thêm màu thực phẩm tùy thích.
- Chia bột thành các phần bằng với số nhân bánh, vo tròn.
3. Nặn bánh dẻo:
- Ấn dẹt viên bột, cho viên nhân vào giữa, túm các mép bột lại và vo tròn.
- Phủ một lớp mỏng bột áo vào khuôn bánh dẻo, cho viên bánh vào khuôn, ấn chặt.
- Gõ nhẹ khuôn bánh để lấy bánh ra.
4. Hoàn thành:
- Bày bánh dẻo ra đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng chiếc bánh để bánh không bị khô.
- Bánh dẻo sau khi làm có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản nơi thoáng mát trong khoảng 3-4 ngày.
Bánh dẻo sau khi hoàn thành
Lưu ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn loại bột nếp ngon, mới xay để bánh dẻo được dẻo ngon.
- Khi sên nhân bánh, bạn nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để nhân không bị cháy khét.
- Nếu không có khuôn bánh dẻo, bạn có thể dùng tay nặn bánh thành hình tròn hoặc hình vuông tùy thích.
- Bánh dẻo sau khi làm xong nên được bảo quản trong hộp kín, để nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh để bánh được lâu hơn.
Thông tin bổ sung
Bánh dẻo truyền thống thường có nhân đậu xanh ngọt béo, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể biến tấu với các loại nhân khác như: nhân thập cẩm, nhân hạt sen, nhân trà xanh,…
Chúc bạn thành công với món bánh dẻo thơm ngon, đẹp mắt và có một mùa Trung Thu ấm áp bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
