Trung thu với ánh trăng rằm sáng vằng vặc, mâm cỗ đoàn viên ấm cúng cùng hương vị ngọt ngào của bánh nướng, bánh dẻo đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ thật đẹp trong lòng mỗi người. Nếu như bánh nướng mang hương vị đậm đà của mứt bí, lạp xưởng… thì bánh dẻo lại có vị ngọt thanh tao, mát dịu từ lớp vỏ dẻo mịn, kết hợp cùng nhân thập cẩm béo bùi, thơm phức. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm bánh dẻo trung thu nhân thập cẩm thơm ngon để cùng gia đình đón Tết đoàn viên nhé!
Nguyên Liệu Làm Bánh Dẻo Trung Thu Nhân Thập Cẩm
1. Phần Vỏ Bánh Dẻo
- 200g bột bánh dẻo (bột nếp rang chín)
- 100ml nước đường bánh dẻo
- 20ml nước lọc
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi (có thể thay thế bằng vani)
2. Phần Nhân Thập Cẩm
- 100g đậu xanh đã cà vỏ
- 50g hạt sen tươi
- 50g mứt bí
- 50g mứt sen
- 30g mỡ đường
- 20g hạt dưa đã tách vỏ
- 20g hạt bí đã tách vỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê bột bánh dẻo
3. Dụng Cụ Làm Bánh
- Nồi hấp
- Chảo chống dính
- Âu trộn bột
- Phới dẹt
- Khuôn bánh dẻo
- Cân điện tử
- Chổi quét dầu ăn
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Dẻo Trung Thu Nhân Thập Cẩm
1. Cách Làm Nhân Thập Cẩm Bánh Dẻo
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín rồi tán nhuyễn.
- Hạt sen tươi luộc chín, bóc vỏ, bỏ tim sen rồi nghiền nhuyễn.
- Mứt bí, mứt sen thái hạt lựu nhỏ.
- Hạt dưa, hạt bí rang chín vàng thơm.
- Bước 2: Sên nhân thập cẩm
- Cho đậu xanh, hạt sen đã nghiền nhuyễn vào chảo chống dính cùng 1 muỗng canh dầu ăn, sên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp quyện lại.
- Thêm mứt bí, mứt sen, mỡ đường vào sên cùng cho đến khi nhân quyện đều, dẻo mịn.
- Cho tiếp hạt dưa, hạt bí rang chín vào đảo đều, tắt bếp.
- Để nhân nguội hẳn, chia thành các phần nhỏ bằng nhau, vo tròn.
2. Cách Làm Vỏ Bánh Dẻo
- Bước 1: Trộn bột bánh dẻo
- Cho bột bánh dẻo, nước đường bánh dẻo, nước lọc vào âu trộn đều.
- Nhào bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn dẻo, không dính tay.
- Thêm dầu ăn, tinh dầu hoa bưởi (hoặc vani) vào nhồi đều, bọc kín bột, để bột nghỉ 30 phút.
3. Cách Nặn Bánh Dẻo Nhân Thập Cẩm
-
Bước 1: Cân bột và nhân
- Chia bột bánh dẻo thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50g (tùy kích thước khuôn).
- Vo tròn bột, ấn dẹt, cho nhân thập cẩm vào giữa, túm mép bột lại và vo tròn.
-
Bước 2: Tạo hình bánh dẻo
- Phủ một lớp mỏng bột bánh dẻo khô vào khuôn bánh.
- Cho viên bánh dẻo vào khuôn, ấn chặt, gõ nhẹ để lấy bánh ra.
4. Hoàn thành
- Xếp bánh dẻo ra đĩa, để bánh khô ráo trong vòng 2-3 ngày là có thể thưởng thức.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Dẻo Trung Thu Nhân Thập Cẩm
- Nên chọn mua bột bánh dẻo, nước đường bánh dẻo ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng bánh.
- Nên sên nhân thập cẩm trước khi làm vỏ bánh để nhân được ráo, không bị chảy nước khi gói bánh.
- Không nên nhồi bột bánh dẻo quá lâu vì sẽ làm chai bột, bánh bị cứng.
- Nên sử dụng khuôn bánh dẻo có phủ lớp bột áo chống dính để bánh không bị vỡ khi lấy ra khỏi khuôn.
Cách Bảo Quản Bánh Dẻo Trung Thu
Bánh dẻo sau khi làm xong nên được bảo quản trong hộp kín, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bánh dẻo tự làm có thể bảo quản được khoảng 5-7 ngày.
Nguyên Liệu Làm Bánh Dẻo Trung Thu Nhân Thập Cẩm
Một Số Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Bánh Dẻo Trung Thu Nhân Thập Cẩm
1. Bột bánh dẻo mua ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng mua bột bánh dẻo ở các siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc đặt mua online trên các trang thương mại điện tử uy tín.
2. Bánh dẻo làm xong bị cứng thì phải làm sao?
Bánh dẻo làm xong bị cứng có thể do bạn nhồi bột quá lâu hoặc do bảo quản bánh không đúng cách. Để khắc phục, bạn có thể hấp lại bánh trong vòng 5-7 phút hoặc cho bánh vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút để bánh mềm trở lại.
Bánh Dẻo Trung Thu Nhân Thập Cẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh dẻo trung thu nhân thập cẩm thơm ngon, đẹp mắt rồi đấy! Chúc bạn thành công với công thức làm bánh dẻo trung thu nhân thập cẩm này và có một mùa Trung thu thật ấm áp, ý nghĩa bên gia đình nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh bò sữa, cách làm bánh trôi bánh chay… nhé!
