Bánh donut socola, món ăn vặt “quốc dân” với lớp vỏ ngoài vàng ươm, phủ đầy socola ngọt ngào, bên trong lại mềm xốp, tan ngay trong miệng. Không cần phải ra tiệm, giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh donut socola thơm ngon ngay tại nhà với công thức cực kỳ đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh donut socola thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- 300g bột mì đa dụng
- 1 gói men nở (khoảng 7g)
- 50g đường cát trắng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 quả trứng gà (khoảng 50g)
- 120ml sữa tươi không đường (để ở nhiệt độ phòng)
- 30g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
Nguyên liệu tạo vị
- 1 thìa cà phê vanilla extract
- 100g socola chip (hoặc socola đen/sữa băm nhỏ)
Nguyên liệu phủ bánh
- 100g socola đen
- 20g bơ lạt
- 50g kem tươi (whipping cream)
- Hạt cốm màu (tuỳ chọn)
Dụng cụ làm bánh
- Âu lớn
- Phới lồng
- Màng bọc thực phẩm
- Cây cán bột
- Khuôn cắt bánh donut
- Chảo sâu lòng (hoặc nồi)
- Giấy thấm dầu
- Bát chịu nhiệt
- Phới dẹt
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột và ủ men
- Cho 300g bột mì đa dụng, 1 gói men nở, 50g đường cát trắng và 1/2 thìa cà phê muối vào âu lớn, dùng phới lồng trộn đều.
- Tạo một lỗ nhỏ ở giữa hỗn hợp bột, sau đó cho 1 quả trứng gà, 120ml sữa tươi không đường, 30g bơ lạt đã để mềm vào.
- Dùng tay nhồi bột cho đến khi bột mịn dẻo, không còn dính tay (khoảng 15-20 phút).
- Vo tròn khối bột, cho vào âu lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột. Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-1,5 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Tạo hình bánh
- Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy bột ra, nhồi sơ lại cho hết bọt khí.
- Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau (khoảng 50g/phần).
- Dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột thành hình tròn (dày khoảng 1-1.5cm).
- Dùng khuôn cắt bánh donut cắt bánh. Phần bột thừa có thể nhào lại và tiếp tục cắt bánh.
Bước 3: Chiên bánh
- Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào (lượng dầu đủ ngập mặt bánh). Đun nóng dầu đến khi nhiệt độ đạt khoảng 170-180 độ C.
- Thả nhẹ nhàng từng chiếc bánh donut vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng đều 2 mặt (khoảng 1-2 phút/mặt).
- Vớt bánh ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Bước 4: Phủ socola
- Cho 100g socola đen, 20g bơ lạt, 50g kem tươi vào bát chịu nhiệt.
- Đặt bát lên nồi nước nóng (cách thủy), khuấy đều đến khi socola tan chảy, hỗn hợp socola trở nên mịn mượt.
- Nhúng một mặt bánh donut vào hỗn hợp socola, sau đó nhấc lên, để socola nguội và đông lại.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Rắc thêm hạt cốm màu lên trên lớp socola phủ (nếu thích).
Bánh donut socola sau khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài giòn tan, lớp socola ngọt ngào hòa quyện cùng phần bánh mềm xốp, thơm lừng mùi bơ. Bạn có thể thưởng thức bánh donut socola cùng một ly sữa tươi, trà nóng hoặc cà phê đều rất tuyệt vời!
Bánh donut socola vừa chiên xong
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên sử dụng bột mì đa dụng để bánh donut được mềm xốp.
- Sữa tươi và bơ lạt nên để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng để men nở hoạt động tốt hơn.
- Bạn có thể thay thế socola chip bằng socola đen/sữa băm nhỏ tuỳ theo sở thích.
- Khi chiên bánh, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến bánh bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Bạn có thể bảo quản bánh donut socola trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày.
Bánh donut socola xếp chồng lên nhau
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh donut socola thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc các bạn thành công và có những phút giây thư giãn bên gia đình cùng món bánh này nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
