Bánh Dorayaki, món bánh rán kẹp nhân đậu đỏ ngọt ngào, đã trở thành biểu tượng ẩm thực quen thuộc của Nhật Bản. Hương vị thơm ngon, cách làm đơn giản và hình thức bắt mắt khiến Dorayaki chinh phục biết bao trái tim yêu ẩm thực trên toàn thế giới. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Dorayaki Bằng Chảo Chống Dính đơn giản ngay tại nhà nhé!
Khám phá bí mật đằng sau lớp vỏ mềm mịn của bánh Dorayaki
Dorayaki, thoạt nhìn có vẻ ngoài giản đơn, nhưng ẩn chứa bên trong là hương vị hài hòa tinh tế và độ mềm mịn đặc trưng. Bánh có hình dạng tròn, phẳng, tựa như hai chiếc bánh pancake úp mặt vào nhau, kẹp giữa là lớp nhân đậu đỏ ngọt ngào. Lớp vỏ bánh mềm xốp, tan nhẹ trong miệng, hòa quyện cùng vị ngọt bùi của nhân đậu đỏ, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để tạo nên những chiếc bánh Dorayaki thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh
- 2 quả trứng gà (lớn)
- 100g đường kính trắng
- 2 muỗng canh mật ong nguyên chất
- 120g bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 2 muỗng canh nước lạnh
Phần nhân bánh
- 200g đậu đỏ azuki
- 100g đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột trà xanh (matcha) – tùy chọn
Nguyên liệu làm bánh Dorayaki
Dụng cụ làm bánh
- Chảo chống dính
- Tô lớn
- Ph whisk
- Muỗng
- Giấy nến
Hướng dẫn chi tiết Cách Làm Bánh Dorayaki Bằng Chảo Chống Dính
Bước 1: Làm nhân bánh
- Đậu đỏ ngâm nước khoảng 4 tiếng cho mềm, sau đó cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và ninh nhừ đến khi đậu chín mềm.
- Cho đậu đỏ đã ninh nhừ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho đậu đỏ đã xay nhuyễn vào sên cùng đường, muối và bột trà xanh (nếu dùng) cho đến khi nhân sánh đặc lại.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Đập trứng gà vào tô, thêm đường và mật ong vào, dùng phới đánh tan hỗn hợp đến khi chuyển màu vàng nhạt.
- Rây bột mì và bột nở vào tô trứng, dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn bột vón cục.
- Thêm nước lạnh vào hỗn hợp bột, trộn đều một lần nữa.
Bước 3: Chiên bánh
- Làm nóng chảo chống dính trên bếp với lửa nhỏ.
- Múc một lượng bột vừa đủ vào chảo, dàn đều thành hình tròn.
- Chiên bánh khoảng 2-3 phút cho đến khi mặt bánh xuất hiện những lỗ nhỏ li ti thì lật mặt, tiếp tục chiên thêm 1-2 phút nữa cho bánh chín vàng đều hai mặt.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho một lớp nhân đậu đỏ lên mặt bánh, sau đó úp một miếng bánh khác lên trên.
Bánh Dorayaki xếp chồng lên nhau
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng chảo chống dính để bánh không bị dính chảo khi chiên.
- Chú ý điều chỉnh lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra ngoài, không bị cháy.
- Có thể thay thế nhân đậu đỏ bằng các loại nhân khác như kem tươi, chocolate, trà xanh… tùy theo sở thích.
- Bánh Dorayaki ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng.
Bánh Dorayaki – Món quà ý nghĩa từ đất nước mặt trời mọc
Bánh Dorayaki không chỉ là món ăn vặt phổ biến mà còn mang ý nghĩa văn hóa đặc biệt tại Nhật Bản. Hình dạng tròn trịa của bánh tượng trưng cho sự viên mãn, đủ đầy. Hương vị ngọt ngào của bánh như lời chúc tốt đẹp, mang đến niềm vui và hạnh phúc cho người thưởng thức.
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh Dorayaki thơm ngon ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị với món bánh Dorayaki mang đậm hương vị Nhật Bản!
