Bánh đúc tàu, nghe cái tên thật lạ tai phải không nào? Khác với món bánh đúc nóng hổi thường thấy, bánh đúc tàu lại mang hương vị thanh mát, chua ngọt hài hòa, đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Hôm nay, hãy cùng “Khám phá lịch sử” xắn tay áo vào bếp và trổ tài làm món bánh đúc tàu thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh đúc tàu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh đúc:
- 300g bột gạo tẻ
- 100g bột năng
- 1 lít nước lọc
- 1 thìa cà phê muối
- Dầu ăn
Phần nước chấm:
- 100g đường thốt nốt (hoặc đường nâu)
- 50ml nước mắm ngon
- 100ml nước lọc
- 1 quả chanh
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
Phần topping:
- Hành phi
- Đậu phộng rang giã nhỏ
- Rau thơm (húng lủi, ngò gai)
Dụng cụ làm bánh
- Nồi
- Bát tô
- Khuôn bánh (có thể dùng khay hoặc hộp nhựa)
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột và nấu bánh
- Cho bột gạo tẻ, bột năng và muối vào bát tô, trộn đều.
- Từ từ đổ nước lọc vào bát bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột vào, đun lửa vừa.
- Vừa đun vừa khuấy đều tay để bột không bị cháy và đặc sánh lại.
- Khi bột chín, chuyển sang màu trắng trong, bạn tắt bếp.
Bước 2: Hấp bánh
- Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh.
- Đổ hỗn hợp bột đã nấu chín vào khuôn, dàn đều.
- Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 30 – 45 phút cho bánh chín đều.
Lưu ý: Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bước 3: Pha nước chấm
- Cho đường, nước mắm, nước lọc vào nồi, đun lửa nhỏ cho đường tan hết.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn vào.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, tỏi, ớt cho phù hợp với khẩu vị.
- Để nước chấm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít đu đủ bào sợi hoặc cà rốt bào sợi ngâm chua ngọt.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Khi bánh nguội, bạn úp ngược khuôn bánh ra đĩa, cắt bánh thành miếng vừa ăn.
- Rưới nước chấm lên trên, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang và rau thơm.
Nguyên liệu làm bánh đúc tàu
Mẹo nhỏ cho món bánh đúc tàu thêm hoàn hảo
- Bạn có thể thay thế bột năng bằng bột bắp để bánh có độ dẻo mịn hơn.
- Khi hấp bánh, bạn nên lót một lớp vải mỏng lên trên miệng nồi để nước không nhỏ xuống làm bánh bị rỗ.
- Nếu không có thời gian hấp bánh, bạn có thể đổ bột vào khuôn rồi hấp bằng lò vi sóng khoảng 10 – 15 phút.
Thông tin bổ sung
Bánh đúc tàu thường được dùng như một món ăn chơi, ăn vặt hoặc ăn nhẹ. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 2 – 3 ngày.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh đúc tàu thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và dễ làm này, bạn sẽ tự tin trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà.
Nếu yêu thích các món bánh truyền thống Việt Nam, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh trôi bánh chay tại đây: https://khamphalichsu.com/van-khan-le-dong-tho/.
Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám phá lịch sử” nhé!
