Bánh flan, món tráng miệng quen thuộc với vị béo ngậy của trứng sữa, hòa quyện cùng caramel thơm lừng, đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Nếu như trước đây, việc tự tay làm bánh flan có vẻ cầu kỳ và phức tạp, thì ngày nay, với sự hỗ trợ của lò nướng, bạn hoàn toàn có thể tự tin chiêu đãi cả nhà món bánh flan thơm ngon, sánh mịn ngay tại gian bếp của mình.
Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh flan bằng lò nướng đơn giản mà ngon “khó cưỡng” này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh flan thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần caramel:
- Đường trắng: 50 gram
- Nước lọc: 2 muỗng canh
Phần bánh:
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc: 100ml (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Vani: 1 ống
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Nguyên liệu làm bánh flan
Dụng cụ cần thiết
- Lò nướng
- Nồi, bếp
- Khuôn bánh (khuôn nhôm, khuôn sứ, hoặc cốc ramekin)
- Rây lọc
- Phới lồng/ Máy đánh trứng
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu Caramel
- Cho đường và nước vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hết.
- Khi đường chuyển sang màu cánh gián, tắt bếp, nhấc nồi ra khỏi bếp.
- Nhanh tay rót caramel vào khuôn bánh, lắc đều để caramel dàn đều đáy khuôn.
Lưu ý:
- Bạn nên dùng nồi có đáy dày để tránh caramel bị cháy.
- Không nên khuấy caramel quá nhiều khi đang sôi vì dễ bị lại đường.
- Caramel nguội rất nhanh và đông cứng, vì vậy bạn cần rót caramel vào khuôn ngay khi vừa nấu xong.
Bước 2: Pha hỗn hợp trứng sữa
- Cho trứng gà, sữa đặc, muối, vani vào bát tô, dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Từ từ đổ sữa tươi vào bát, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Dùng rây lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây từ 2-3 lần để loại bỏ phần lợn cợn, giúp bánh flan được mịn màng hơn.
Lưu ý:
- Không nên đánh trứng quá lâu, vì sẽ tạo bọt khí, khiến bánh bị rỗ.
- Bạn có thể thay thế sữa tươi không đường bằng sữa tươi có đường hoặc sữa hạt tùy thích.
Bước 3: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.
- Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã có sẵn caramel. Lưu ý không nên rót đầy khuôn, chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn.
- Xếp khuôn bánh vào khay nướng, đổ nước nóng vào khay sao cho nước ngập khoảng 1/2 khuôn bánh.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 45 – 60 phút.
Lưu ý:
- Nướng bánh bằng phương pháp cách thủy giúp bánh chín đều, mềm mịn và không bị rỗ mặt.
- Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước khuôn bánh. Bạn nên kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Lấy bánh flan ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn.
- Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để bánh đông hẳn.
- Khi ăn, bạn dùng dao lách nhẹ quanh thành khuôn, úp ngược bánh ra đĩa.
Bánh flan nướng mềm mịn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bánh flan có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm 1-2 giọt màu thực phẩm vào phần caramel.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp bánh flan cách thủy trên bếp. Thời gian hấp khoảng 45 – 60 phút.
Thông tin bổ sung
Bánh flan là món ăn tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Bạn có thể thưởng thức bánh flan cùng với cà phê hoặc trà nóng.
Kết luận
Trên đây là công thức làm bánh flan bằng lò nướng chi tiết nhất. Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Bạn đã thử làm bánh flan bằng lò nướng chưa? Hãy chia sẻ thành quả với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
