Bánh flan, món tráng miệng quen thuộc với hương vị béo ngậy, thơm lừng của trứng sữa và caramel, luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với mọi lứa tuổi. Nhưng bạn có biết, chỉ với chiếc nồi chiên không dầu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh flan thơm ngon ngay tại nhà? Cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết này để trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần caramel:
- 50g đường
- 20ml nước lọc
- 5ml nước cốt chanh
Phần bánh:
- 4 quả trứng gà (chọn trứng mới, để ở nhiệt độ phòng)
- 500ml sữa tươi không đường
- 100g đường
- 1 ống vani
- Vài giọt tinh chất vani (nếu có)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi chiên không dầu
- Bát tô lớn
- Phới lồng/ Máy đánh trứng
- Rây lọc
- Khuôn bánh flan (khuôn nhôm, sứ, hoặc ramekin đều được)
- Bình nước chịu nhiệt
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu Caramel
- Cho đường, nước lọc và nước cốt chanh vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa vừa. Dùng muỗng khuấy đều tay cho đường tan hết.
- Khi hỗn hợp đường chuyển sang màu vàng cánh gián, tắt bếp. Nhanh tay rót caramel vào khuôn bánh, dàn đều đáy khuôn.
Lưu ý: Caramel rất dễ bị cháy nên bạn cần chú ý quan sát trong quá trình nấu.
Bước 2: Làm hỗn hợp bánh flan
- Cho trứng gà, đường vào bát tô, dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp. Không đánh bông trứng.
- Đun sữa tươi với lửa nhỏ cho ấm nóng, cho vani vào khuấy đều.
- Từ từ đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- Lọc hỗn hợp qua rây 2-3 lần để loại bỏ bọt khí, giúp bánh flan được mịn mượt.
Lưu ý:
- Nên dùng sữa ấm để tránh làm chín trứng.
- Lọc hỗn hợp bánh qua rây là bước quan trọng giúp bánh flan không bị rỗ.
Bước 3: Hấp bánh flan bằng nồi chiên không dầu
- Rót hỗn hợp bánh flan vào khuôn đã có sẵn caramel.
- Đổ nước nóng vào khay nồi chiên không dầu, sao cho mực nước cao khoảng 1/3 khuôn bánh.
- Xếp khuôn bánh vào nồi, cài đặt nhiệt độ 160 độ C trong vòng 40-45 phút.
- Sau khi nướng xong, để bánh flan nguội hẳn trong nồi chiên khoảng 30 phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi dùng.
Lưu ý:
- Thời gian nướng bánh flan có thể thay đổi tùy theo loại nồi chiên và kích thước khuôn bánh.
- Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bánh flan nóng hổi thơm ngon
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn trứng gà mới, để ở nhiệt độ phòng sẽ giúp bánh flan bông xốp hơn.
- Nên dùng sữa tươi không đường để điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.
- Lọc hỗn hợp bánh qua rây nhiều lần giúp loại bỏ bọt khí, giúp bánh flan mịn mượt hơn.
- Bạn có thể thay thế sữa tươi bằng sữa đặc hoặc kem tươi để tạo hương vị khác biệt.
- Nên để bánh flan nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh để tránh bánh bị rỗ mặt.
Trình bày món ăn
Để món bánh flan thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm một chút kem tươi, trái cây tươi hoặc siro chocolate. Ngoài ra, rắc thêm một chút cà phê bột lên trên cũng là một gợi ý hay ho.
Bánh flan trang trí kem tươi và trái cây
Kết luận
Bánh flan bằng nồi chiên không dầu là một món tráng miệng thơm ngon, dễ làm và không tốn quá nhiều thời gian. Hy vọng với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết này, bạn đã có thể tự tin trổ tài chiêu đãi cả gia đình món bánh flan hấp dẫn ngay tại nhà.
Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
