Bánh flan sữa đặc, một món tráng miệng quen thuộc với hương vị beo béo, thơm ngậy đã làm say lòng biết bao thế hệ người Việt. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh flan thơm ngon ngay tại căn bếp của mình. Cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá công thức làm bánh flan bằng sữa đặc chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh flan thơm ngon, béo ngậy, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa đặc: 1 lon (khoảng 380gr)
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Đường trắng: 100gr
- Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê
- Vani: 1 ống (hoặc 2 thìa cà phê tinh chất vani)
Lưu ý: Bạn có thể thay thế sữa tươi không đường bằng sữa tươi có đường. Lúc này, bạn nên giảm lượng đường trắng xuống còn khoảng 50gr để tránh bánh bị ngọt quá.
Dụng cụ làm bánh
- Nồi hấp
- Bát tô
- Phới lồng
- Rây lọc
- Hũ thủy tinh hoặc khuôn làm bánh flan
Các bước thực hiện
1. Nấu Caramen
- Cho 100gr đường trắng vào nồi, thêm 2 muỗng canh nước lọc. Đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đường tan hết.
- Khi đường chuyển sang màu cánh gián, bạn tắt bếp. Nhớ là phải tắt bếp ngay khi đường vừa chuyển màu để tránh caramen bị đắng.
- Cho thêm 2 muỗng canh nước sôi vào nồi caramen, khuấy đều cho caramen loãng ra.
- Rót caramen vào các hũ thủy tinh hoặc khuôn làm bánh flan.
2. Làm hỗn hợp bánh flan
- Cho sữa đặc và sữa tươi vào bát tô, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Đập trứng gà vào bát riêng, thêm nước cốt chanh và vani vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Rót từ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, vừa rót vừa khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để tránh tạo bọt khí.
- Lọc hỗn hợp bánh flan qua rây 2-3 lần cho mịn.
3. Hấp bánh flan
- Xếp các hũ bánh flan vào nồi hấp. Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập khoảng 2/3 hũ bánh.
- Đậy nắp nồi, hấp cách thủy khoảng 30-40 phút. Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
- Tắt bếp, để bánh flan nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi dùng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Khi nấu caramen, bạn nên dùng nồi có đáy dày để tránh đường bị cháy.
- Để caramen đông đẹp mắt, bạn nên rót caramen vào khuôn ngay sau khi nấu xong.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Khi hấp bánh, bạn nên dùng khăn sạch che miệng nồi để tránh nước nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh.
Bánh flan sữa đặc hấp chín
Trình bày món ăn
Bánh flan sau khi để lạnh có thể dùng trực tiếp hoặc úp ngược ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm bằng các loại trái cây tươi như dâu tây, kiwi, nho,… hoặc rưới thêm một chút cà phê, siro chocolate để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thông tin thêm
Bánh flan (caramen) là một món ăn tráng miệng phổ biến trên thế giới. Món ăn này được cho là có nguồn gốc từ thời La Mã cổ đại. Bánh flan du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc và nhanh chóng trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm bánh flan bí đỏ – một biến tấu hấp dẫn khác của món bánh flan truyền thống – tại bài viết Cách làm bánh flan bí đỏ của “Khám Phá Lịch Sử”.
Bánh flan sữa đặc trang trí
Hy vọng với công thức làm bánh flan bằng sữa đặc chi tiết trên đây, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!
