Bánh flan – món tráng miệng quen thuộc với vị béo ngậy của trứng sữa, nay được “khoác áo mới” với hương vị trà sữa trân châu đường đen đang “làm mưa làm gió”. Sự kết hợp độc đáo này hứa hẹn mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ, đánh thức mọi giác quan. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh flan trà sữa trân châu đường đen chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bánh flan:
- 5 quả trứng gà (chọn trứng mới, lòng đỏ tươi sẽ cho bánh có màu vàng đẹp mắt)
- 500ml sữa tươi không đường
- 100gr đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 ống vani
- 20ml nước cốt chanh (giúp khử mùi tanh của trứng)
Phần trân châu đường đen:
- 100gr bột năng
- 20gr bột cacao
- 50gr đường đen
- 50ml nước sôi
- 1 lít nước lọc
Phần trà sữa:
- 2 túi trà đen (hoặc 10gr lá trà đen)
- 500ml nước sôi
- Sữa đặc có đường (tùy khẩu vị)
Dụng cụ làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen
- Nồi
- Chảo
- Âu (tô) lớn
- Phới lồng
- Rây lọc
- Khuôn bánh flan (có thể dùng khuôn ramekin, cốc sứ hoặc khay thủy tinh)
- Xửng hấp
Nguyên liệu làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen
Các bước thực hiện
1. Làm trân châu đường đen:
- Bước 1: Trộn đều bột năng, bột cacao và đường đen trong một âu lớn.
- Bước 2: Từ từ đổ nước sôi vào âu bột, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi bột quyện thành một khối đồng nhất.
- Bước 3: Nhào bột cho đến khi mịn dẻo, không dính tay.
- Bước 4: Chia bột thành các phần nhỏ, vê thành những viên trân châu tròn đều.
- Bước 5: Đun sôi 1 lít nước lọc, cho trân châu vào luộc khoảng 20 phút cho đến khi trân châu chín, nổi lên trên mặt nước. Vớt trân châu ra, ngâm vào bát nước lạnh khoảng 5 phút cho nguội rồi vớt ra để ráo.
- Bước 6: Cho đường đen và 50ml nước vào chảo, đun sôi cho đến khi đường tan chảy và sệt lại thành nước đường. Cho trân châu vào đảo đều cho đến khi trân châu được áo đều nước đường đen.
Mẹo nhỏ: Để trân châu không bị dính vào nhau, bạn có thể thoa một chút dầu ăn lên tay khi vê trân châu hoặc cho trân châu vào ngâm trong nước đường sau khi luộc.
2. Nấu trà sữa:
- Bước 1: Cho trà đen vào 500ml nước sôi, hãm khoảng 15-20 phút cho trà ra hết vị.
- Bước 2: Lọc bỏ bã trà, thêm sữa đặc vào trà theo khẩu vị, khuấy đều.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc cho phù hợp với khẩu vị.
3. Làm bánh flan:
- Bước 1: Đập trứng gà vào âu, thêm nước cốt chanh vào, đánh tan.
- Bước 2: Cho đường vào sữa tươi, khuấy đều cho đường tan hết.
- Bước 3: Đổ từ từ sữa tươi vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Bước 4: Lọc hỗn hợp qua rây 2-3 lần cho bánh được mịn.
- Bước 5: Đổ 1/3 hỗn hợp bánh flan vào khuôn.
- Bước 6: Đun sôi nước trong xửng hấp, cho khuôn bánh flan vào hấp khoảng 10 phút.
- Bước 7: Sau 10 phút, mở nắp xửng hấp, xếp trân châu đường đen lên trên bề mặt bánh.
- Bước 8: Tiếp tục hấp thêm 15-20 phút nữa cho đến khi bánh chín.
Lưu ý:
- Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
- Nên hấp bánh bằng lửa nhỏ để bánh chín đều, không bị rỗ.
4. Trình bày và thưởng thức:
- Bước 1: Lấy bánh flan ra khỏi khuôn, để nguội.
- Bước 2: Rưới trà sữa lên trên bánh flan.
- Bước 3: Trang trí thêm trân châu đường đen và lá bạc hà (nếu thích) cho đẹp mắt.
Bánh flan trà sữa trân châu đường đen ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức trong vòng 2 ngày.
Bánh flan trà sữa trân châu đường đen đã hoàn thành
Mẹo nhỏ cho món bánh flan trà sữa trân châu đường đen thêm phần hấp dẫn:
- Bạn có thể thay thế trân châu đường đen bằng các loại trân châu khác như trân châu trắng, trân châu hoàng kim, trân châu 3Q…
- Để món bánh flan thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rưới thêm nước sốt caramel hoặc kem tươi lên trên.
- Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể hấp cách thủy bánh flan.
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, giảng viên trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội: “Bánh flan trà sữa trân châu đường đen là một món ăn kết hợp độc đáo giữa truyền thống và hiện đại, mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ, hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của bánh flan, vị ngọt ngào của trân châu đường đen và hương thơm đặc trưng của trà sữa chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.”
“Khám Phá Lịch Sử” hy vọng với công thức chi tiết và dễ làm này, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh flan trà sữa trân châu đường đen chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!
Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi bằng cách bình luận bên dưới nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác.
