Bánh flan, hay còn gọi là caramen, là món tráng miệng quen thuộc với hầu hết mọi người. Vị béo ngậy của trứng sữa hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của caramel tạo nên một hương vị khó quên. Nhưng bạn đã thử qua bánh flan trái dừa – một phiên bản độc đáo và hấp dẫn hơn chưa?
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh flan trái dừa thơm ngon, mát lạnh để chiêu đãi cả nhà nhé! Đảm bảo bạn sẽ thích mê cách làm đơn giản mà lại cực kỳ ấn tượng này đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh flan trái dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh flan:
- 5 quả trứng gà (chọn trứng mới, lòng đỏ tươi sẽ giúp bánh flan có màu vàng đẹp mắt)
- 500ml sữa tươi không đường (nên chọn loại sữa tươi có hàm lượng béo cao để bánh flan thơm ngậy hơn)
- 100gr đường cát trắng
- 1 ống vani (hoặc 1 thìa cà phê tinh chất vani)
- 1/2 thìa cà phê muối
Phần nước đường caramel:
- 50gr đường cát trắng
- 2 thìa canh nước lọc
Phần trái dừa:
- 2 trái dừa xiêm (chọn trái dừa già, cơm dày để làm bánh flan được ngon hơn)
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Chảo
- Tô lớn
- Phới lồng
- Rây lọc
- Muỗng
- Dao
- Thớt
- Hộp đựng thực phẩm
- Nồi hấp (hoặc xửng hấp)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dừa chặt lấy nước, nạo lấy phần cơm dừa non.
- Trứng gà đập ra tô, đánh tan nhẹ. Lưu ý không đánh quá lâu sẽ tạo bọt khí, khi hấp bánh flan sẽ bị rỗ mặt.
- Lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ phần lợn cợn, giúp bánh flan được mịn màng hơn.
Bước 2: Nấu nước đường caramel
- Cho đường và nước lọc vào chảo, đun trên lửa nhỏ. Dùng muỗng khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.
- Tắt bếp, đổ ngay caramel vào đáy khuôn hoặc trái dừa đã chuẩn bị sẵn. Lưu ý cần làm nhanh tay vì caramel rất dễ đông cứng.
Bước 3: Pha hỗn hợp bánh flan
- Cho sữa tươi, đường, vani và muối vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Tắt bếp, để hỗn hợp sữa nguội bớt rồi từ từ đổ vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí.
- Lọc hỗn hợp bánh flan qua rây thêm một lần nữa để đảm bảo bánh flan được mịn màng, không bị rỗ.
Bước 4: Hấp bánh flan
- Đổ hỗn hợp bánh flan vào trái dừa đã có sẵn caramel.
- Xếp trái dừa vào nồi hấp. Hấp cách thủy khoảng 30-45 phút cho đến khi bánh flan chín. Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Bánh flan sau khi hấp chín, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đông hẳn.
- Khi ăn, dùng dao tách nhẹ phần bánh flan ra khỏi vỏ dừa, úp ngược ra đĩa. Có thể trang trí thêm bằng cơm dừa nạo, đậu phộng rang hoặc một vài lát trái cây tươi cho đẹp mắt.
Nguyên liệu làm bánh flan trái dừa
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bánh flan được mịn màng, không bị rỗ mặt, bạn nên hấp bánh bằng lửa nhỏ và không mở nắp nồi hấp quá nhiều lần trong quá trình hấp.
- Có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
- Bánh flan sau khi hấp xong nên để nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh để tránh bánh bị rỗ mặt.
- Để món bánh flan thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một chút cà phê bột lên trên bề mặt bánh trước khi hấp.
- Theo chuyên gia ẩm thực Lê Thị Thanh, để bánh flan có hương vị thơm ngon đặc biệt, bạn nên chọn mua loại dừa xiêm Bến Tre. “Dừa xiêm Bến Tre có cơm dừa dày, vị ngọt thanh, thơm ngon đặc biệt sẽ giúp món bánh flan của bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.” – Chuyên gia Lê Thị Thanh chia sẻ.
Thông tin bổ sung
- Bánh flan trái dừa là món ăn giải nhiệt lý tưởng cho mùa hè.
- Bạn có thể ăn kèm bánh flan trái dừa với đá bào, nước cốt dừa hoặc siro trái cây để tăng thêm hương vị.
- Bánh flan trái dừa nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày để đảm bảo chất lượng.
Bánh flan trái dừa sau khi hoàn thành
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh flan trái dừa thơm ngon, béo ngậy, mát lạnh rồi đấy! Còn chần chờ gì nữa mà không thử trổ tài chiêu đãi cả nhà món tráng miệng hấp dẫn này nhỉ? Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên nhé! Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức thú vị như cách làm bánh flan trà xanh không cần lò nướng hoặc cách chế biến các món với hậu sữa đấy!
