Bánh gà phô mai – cái tên thôi đã đủ để “thôi miên” bất kì ai mê mẩn các món ăn vặt hấp dẫn. Vị giòn rụm của lớp vỏ bánh, hòa quyện cùng vị béo ngậy của phô mai và thịt gà thơm ngon, tất cả tạo nên một bản hòa ca hương vị khó lòng chối từ.
Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ đồng hành cùng bạn chinh phục món bánh đang “làm mưa làm gió” này. Tin tôi đi, công thức chi tiết và dễ thực hiện dưới đây sẽ giúp bạn tự tin trổ tài, chiêu đãi cả gia đình món ngon “chuẩn nhà hàng” đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
A. Phần vỏ bánh:
- 200g bột mì đa dụng
- 30g bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 quả trứng gà
- 120ml sữa tươi không đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
B. Phần nhân bánh:
- 200g thịt ức gà
- 100g phô mai mozzarella bào sợi
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 tép tỏi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
C. Phần lăn bánh:
- 1 quả trứng gà
- 100g bột chiên xù
Nguyên liệu làm bánh gà phô mai
Dụng cụ cần thiết
- Bát lớn
- Phới lồng
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt gà rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
- Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Phô mai mozzarella bào sợi.
2. Làm phần nhân bánh:
- Phi thơm hành tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn.
- Cho thịt gà vào xào chín, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều.
- Tắt bếp, để nguội.
3. Làm phần vỏ bánh:
- Trộn đều bột mì, bột bắp, muối, đường, bột nở trong một bát lớn.
- Đánh tan trứng gà với sữa tươi không đường và 2 muỗng canh dầu ăn.
- Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào bát bột, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.
Lưu ý: Không nên khuấy bột quá lâu, sẽ làm bánh bị chai.
4. Tạo hình và chiên bánh:
- Lấy một lượng bột vừa đủ, dàn mỏng trên lòng bàn tay.
- Cho phần nhân thịt gà đã xào chín và phô mai mozzarella vào giữa.
- Vo tròn lại sao cho phần nhân được bọc kín.
- Lăn bánh qua một lớp bột khô, nhúng vào bát trứng gà đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên xù.
- Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa, cho bánh vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
- Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bánh gà phô mai chiên vàng
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít bắp hạt hoặc nấm vào phần nhân bánh.
- Nên chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
- Nếu không thích chiên, bạn có thể nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 – 25 phút.
Trình bày món ăn
Xếp bánh ra đĩa, trang trí thêm tương cà, tương ớt và rau xà lách cho đẹp mắt. Vậy là bạn đã có ngay một đĩa bánh gà phô mai thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi!
Bí mật từ chuyên gia ẩm thực Lê Quốc Minh: “Để món bánh thêm phần đặc biệt, bạn có thể thử thay thế phô mai mozzarella bằng phô mai cheddar hoặc phô mai con bò cười. Mỗi loại phô mai sẽ mang đến hương vị độc đáo riêng cho món bánh.”
Bánh gà phô mai nóng giòn, thơm phức, chấm kèm tương ớt cay cay, beo béo, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay công thức này và chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nào!
Đừng quên ghé thăm Cách làm bánh đậu xanh nướng cốt dừa để khám phá thêm nhiều món bánh ngon khác nhé!
