Bánh gạo cay Hàn Quốc, hay còn gọi là Tteokbokki, là món ăn đường phố nổi tiếng xứ sở kim chi, “đốn tim” biết bao tín đồ ẩm thực bởi hương vị cay nồng, ngọt ngào khó cưỡng. Từng miếng bánh gạo dẻo dai, thấm đẫm sốt cay ngọt đậm đà, hòa quyện cùng chả cá, kim chi, hành lá,… tạo nên bản hòa ca hương vị khó quên. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh gạo cay Hàn Quốc “chuẩn nhà hàng” chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chế biến món bánh gạo cay Hàn Quốc thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bánh gạo Hàn Quốc: 500g
- Chả cá Hàn Quốc: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Gừng băm: 1/2 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị)
- Tương ớt Gochujang: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Hạt mè rang: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 200ml
Lưu ý:
- Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu như bánh gạo, chả cá, tương ớt Gochujang tại các siêu thị Hàn Quốc hoặc cửa hàng bán đồ Hàn Quốc.
- Nếu không có chả cá Hàn Quốc, bạn có thể thay thế bằng các loại chả cá khác hoặc thịt bò, thịt heo thái mỏng.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Muỗng đũa
- Dao, thớt
Nguyên liệu làm bánh gạo cay Hàn Quốc
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bánh gạo rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm.
- Chả cá cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Pha chế nước sốt
- Cho vào bát tô 2 muỗng canh tương ớt Gochujang, 2-3 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, khuấy đều.
- Mẹo nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng bột ớt và đường tùy theo khẩu vị.
Bước 3: Xào chả cá
- Phi thơm tỏi, gừng băm với 1 muỗng canh dầu ăn.
- Cho chả cá vào xào săn, múc ra đĩa để riêng.
Bước 4: Nấu bánh gạo
- Cho bánh gạo, hành tây vào nồi, đổ nước sốt đã pha vào, đảo đều.
- Thêm 200ml nước lọc, đun sôi.
- Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh gạo chín mềm, nước sốt sánh lại.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho chả cá đã xào vào nồi bánh gạo, đảo đều.
- Thêm hành lá cắt khúc, rắc thêm một ít hạt mè rang lên trên.
- Tắt bếp, múc bánh gạo ra đĩa, thưởng thức nóng.
Lưu ý:
- Không nên đun bánh gạo quá lâu vì sẽ bị nát.
- Bạn có thể cho thêm kim chi, rau cải, nấm,… tùy thích.
Bánh gạo cay Hàn Quốc
Mẹo Nhỏ Cho Món Bánh Gạo Cay Hàn Quốc Thêm Đậm Đà
- Chuyên gia ẩm thực Hàn Quốc, bà Lee Young-sook chia sẻ: “Để món bánh gạo cay Hàn Quốc thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít phô mai mozzarella vào khi bánh gạo gần chín. Phô mai tan chảy, béo ngậy kết hợp cùng vị cay nồng của bánh gạo sẽ tạo nên hương vị độc đáo, khó quên.”
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng bột ớt Hàn Quốc hoặc thay thế bằng ớt bột thường.
- Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm bánh gạo qua đêm trong tủ lạnh.
Kết Luận
Món bánh gạo cay Hàn Quốc với hương vị cay nồng, hấp dẫn chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ, bữa tiệc hoặc đơn giản là món ăn vặt cuối tuần cho cả gia đình. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài làm món ăn hấp dẫn này chiêu đãi cả nhà? Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
