Bánh gạo Tokbokki cay nồng, dẻo dai là món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, đã và đang “làm mưa làm gió” trong lòng giới trẻ Việt. Hương vị đặc trưng từ sốt Gochujang cay ngọt hài hòa, kết hợp cùng bánh gạo dẻo dai, chả cá, kim chi… khiến ai đã thử một lần đều nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh gạo Tokbokki chuẩn vị Hàn Quốc chiêu đãi cả nhà nhé! Đảm bảo công thức đơn giản, dễ thực hiện, nguyên liệu dễ tìm mà hương vị lại “ngon thần sầu” không kém ngoài hàng đâu đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh gạo Tokbokki chuẩn vị Hàn Quốc, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bánh gạo Hàn Quốc: 500g
- Chả cá Hàn Quốc: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Hành boa rô: 2 nhánh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 muỗng canh (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Sốt Gochujang: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Mè rang: 1 muỗng canh
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước dùng dashi (hoặc nước lọc): 500ml
Lưu ý về nguyên liệu
- Bạn có thể tìm mua bánh gạo, chả cá Hàn Quốc, sốt Gochujang và ớt bột Hàn Quốc tại các siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.
- Nên chọn loại bánh gạo hình trụ dài, có màu trắng đục, khi sờ vào có độ đàn hồi tốt.
- Chả cá Hàn Quốc có nhiều hình dạng khác nhau, bạn có thể lựa chọn loại phù hợp với sở thích của mình.
- Nếu không tìm mua được nước dùng dashi, bạn có thể thay thế bằng nước lọc. Tuy nhiên, nước dùng dashi sẽ giúp món ăn thơm ngon và đậm đà hơn.
Dụng cụ cần thiết
Để chế biến món bánh gạo Tokbokki, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ nhà bếp cơ bản như:
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bánh gạo rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm.
- Chả cá cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm sốt Tokbokki
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.
- Cho hành tây vào xào thơm, sau đó cho ớt bột Hàn Quốc vào đảo đều.
- Tiếp tục cho sốt Gochujang, đường, nước tương, dầu mè vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Cho bánh gạo, chả cá, hành boa rô, nước dùng dashi vào nồi sốt Tokbokki.
- Đun sôi với lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều để bánh gạo chín đều và ngấm gia vị.
- Khi bánh gạo chín mềm, nước sốt sền sệt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc hành lá, mè rang lên trên và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên ngâm bánh gạo trước khi nấu để bánh gạo được mềm, dễ chín và ngấm đều gia vị hơn.
- Khi nấu sốt Tokbokki, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột Hàn Quốc cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Để món bánh gạo Tokbokki thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một số nguyên liệu khác như: kim chi, thịt ba chỉ bò, nấm kim châm, rau cải…
- Món bánh gạo Tokbokki ngon nhất khi dùng nóng.
Trình bày món ăn
Bạn có thể bày món bánh gạo Tokbokki ra đĩa hoặc tô, rắc thêm một chút mè rang và hành lá lên trên cho đẹp mắt. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi dùng kèm với kim chi, củ cải muối chua hoặc panchan.
Bánh gạo Tokbokki
Thông tin bổ sung
- Món bánh gạo Tokbokki là một món ăn đường phố phổ biến ở Hàn Quốc, thường được bán bởi những người bán hàng rong (pojangmacha).
- Theo chia sẻ của chuyên gia ẩm thực Hàn Quốc, Kim Seon-yeong, “Bí quyết để có món bánh gạo Tokbokki ngon nằm ở phần sốt. Sốt phải có vị cay ngọt hài hòa, không quá đặc cũng không quá loãng”.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh gạo Tokbokki cay nồng, hấp dẫn ngay tại nhà rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện này, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn đường phố nổi tiếng xứ Hàn này. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Nguyên liệu làm bánh gạo Tokbokki
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hay chia sẻ gì về công thức, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, hãy cùng khám phá thêm cách làm món bánh sữa ba vị béo ngậy, thơm ngon tại đây.
