Bánh gạo nhân phô mai (Tteokbokki phô mai) – món ăn đường phố nổi tiếng xứ Hàn với hương vị cay nồng đặc trưng, kết hợp cùng vị béo ngậy của phô mai mozzarella, đã và đang “làm mưa làm gió” trên khắp các diễn đàn ẩm thực. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và chinh phục món ăn hấp dẫn này với công thức cực đơn giản nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh gạo nhân phô mai, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Bánh gạo Hàn Quốc: 500g (chọn loại bánh gạo hình trụ hoặc dẹt tùy sở thích)
- Phô mai mozzarella bào sợi: 200g (nên chọn loại phô mai mozzarella có độ kéo sợi tốt để món ăn thêm phần hấp dẫn)
2. Gia vị:
- Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 3 muỗng canh
- Tương ớt Gochugaru: 2 muỗng canh (nếu thích ăn cay bạn có thể gia giảm lượng ớt bột tùy theo khẩu vị)
- Đường kính trắng: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 tép
- Hành boa rô: 1 cây (thái nhỏ)
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Hạt mè rang: 1 muỗng cà phê (để trang trí)
- Hành lá: 1 nhánh (thái nhỏ để trang trí)
3. Dụng cụ:
- Nồi
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bánh gạo ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó, vớt ra để ráo. Mẹo nhỏ: Bạn có thể ngâm bánh gạo với nước ấm để rút ngắn thời gian ngâm.
- Phô mai mozzarella cắt miếng vuông nhỏ hoặc để nguyên miếng lớn tùy theo sở thích.
Bước 2: Làm sốt bánh gạo
- Cho vào bát tô 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ớt Gochugaru, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi sốt sánh mịn.
Bước 3: Chiên bánh gạo
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho bánh gạo vào chiên đến khi bánh gạo nở phồng, bề mặt vàng đều thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho sốt bánh gạo đã pha vào chảo, đảo đều tay.
- Thêm phô mai mozzarella vào, đun nhỏ lửa cho phô mai tan chảy.
- Rắc thêm hành boa rô thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Cho bánh gạo nhân phô mai ra đĩa, rắc thêm một ít mè rang và hành lá lên trên.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với kim chi, củ cải muối hoặc cơm trắng.
