Bánh gạo Tokbokki cay xè, dẻo thơm đã trở thành món ăn vặt “quốc dân” của Hàn Quốc, được giới trẻ Việt Nam vô cùng yêu thích. Nhưng bạn có biết, thay vì phải mua bánh gạo làm sẵn, chúng ta hoàn toàn có thể tự tay chế biến món Tokbokki thơm ngon ngay tại nhà chỉ với cơm nguội? Đúng vậy, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá công thức độc đáo này, đảm bảo sẽ khiến bạn bất ngờ với hương vị “chuẩn Hàn” đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món bánh gạo Tokbokki từ cơm nguội, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cơm nguội: 200g (tương đương 1 bát cơm đầy)
- Bột năng: 3 muỗng canh
- Bột chiên giòn: 2 muỗng canh
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Phô mai mozzarella: 50g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
- Tương ớt Gochujang: 1 muỗng canh (nếu muốn món ăn cay hơn)
- Đường: 1 muỗng canh
- Hành tây: 1/2 củ (thái hạt lựu)
- Hành lá: 2 cây (thái nhỏ)
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê (hoặc gia giảm theo khẩu vị)
Nguyên liệu làm bánh gạo Tokbokki
Dụng cụ cần thiết
- Máy xay sinh tố
- Chảo chống dính
- Nồi nhỏ
- Muỗng, đũa, bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm bột bánh gạo
- Cho cơm nguội vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Cho cơm đã xay nhuyễn, bột năng, bột chiên giòn, sữa tươi và 1/2 muỗng cà phê muối vào một tô lớn, nhào kỹ cho đến khi hỗn hợp trở thành khối bột dẻo mịn, không dính tay.
- Chia bột thành các phần nhỏ, vê thành hình trụ dài, sau đó cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
- Lưu ý: Bạn có thể rắc thêm một chút bột năng lên bề mặt để bột bánh gạo không bị dính.
Bước 2: Làm sốt Tokbokki
- Trong một nồi nhỏ, cho tương ớt Hàn Quốc, tương ớt Gochujang (nếu dùng), đường, 1 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều.
- Đun sốt trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sốt sôi nhẹ và sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Xào bánh gạo Tokbokki
- Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho hành tây vào xào cho đến khi hành tây mềm.
- Cho bánh gạo đã nặn vào chảo, đảo đều cho đến khi bánh gạo chín, chuyển sang màu trắng đục.
- Rưới sốt Tokbokki đã pha vào chảo bánh gạo, đảo đều tay cho sốt áo đều bánh gạo.
- Cho phô mai mozzarella vào chảo, đậy nắp lại khoảng 1 phút cho phô mai tan chảy.
- Rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
Bánh gạo Tokbokki bằng cơm nguội
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn loại gạo dẻo để bánh gạo có độ kết dính tốt hơn.
- Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể giã nhuyễn cơm nguội bằng cối.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng sốt Tokbokki và phô mai mozzarella theo khẩu vị.
- Nên ăn bánh gạo Tokbokki khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.
Thông tin bổ sung
- Bánh gạo Tokbokki thường được ăn kèm với kim chi, củ cải muối hoặc các loại tempura.
- Bạn có thể bảo quản bánh gạo Tokbokki đã nấu chín trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.
Với công thức đơn giản từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món bánh gạo Tokbokki bằng cơm nguội thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng! Đừng quên để lại bình luận chia sẻ thành quả và ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
