Hương vị dân dã, thanh tao
Bánh giò chay – món quà sáng giản dị mà ấm lòng biết bao thế generations người Việt. Không cần đến nhân thịt mỡ màng, chiếc bánh vẫn chinh phục thực khách bởi lớp vỏ dẻo dai hòa quyện cùng hương thơm thanh tao của bột gạo, nấm hương và hạt tiêu.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo vào bếp, học Cách Làm Bánh Giò Chay thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Phần Vỏ Bánh:
- 300g bột gạo tẻ
- 50g bột năng
- 10g bột bắp
- 1 lít nước lọc
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Lá chuối tươi
Phần Nhân Chay:
- 200g nấm rơm
- 100g miến dong
- 50g mộc nhĩ
- 50g hành tây
- Hành tím băm, tỏi băm
- Dầu ăn, nước mắm chay, hạt nêm chay, tiêu xay, đường.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi hấp
- Bát tô lớn
- Khuôn bánh giò hoặc chén nhỏ
- Máy xay sinh tố (nếu có)
- Chổi phết dầu ăn
- Nồi nhỏ
Nguyên liệu làm bánh giò chay
Hướng Dẫn Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Lá chuối rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi cho mềm, để ráo.
- Nấm rơm, mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt khúc ngắn khoảng 3-4cm.
- Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
Bước 2: Làm Nhân Bánh
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn. Cho nấm rơm, mộc nhĩ, hành tây vào xào chín.
- Nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường.
- Đảo đều cho gia vị thấm đều vào nhân. Cho miến dong vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay thế nấm rơm bằng nấm hương hoặc nấm đùi gà để món bánh thêm phần đặc biệt.
Bước 3: Pha Bột Bánh
- Cho bột gạo, bột năng, bột bắp, muối vào một bát tô lớn.
- Từ từ cho nước lọc vào, vừa cho vừa khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào bột, khuấy đều.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều.
Bước 4: Hấp Bánh
- Lót lá chuối vào khuôn bánh hoặc chén nhỏ.
- Cho một lớp bột mỏng xuống đáy khuôn, sau đó cho nhân chay vào giữa.
- Cuối cùng cho thêm một lớp bột phủ kín nhân.
- Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 30-45 phút là bánh chín.
Lưu ý:
- Trong quá trình hấp, bạn có thể dùng tăm xiên thử vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
- Nên cho lửa lớn khi hấp bánh để bánh chín đều và đẹp mắt.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Bánh giò chay sau khi hấp chín, lấy ra khỏi khuôn, để nguội bớt.
- Dùng dao sắc cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
- Trang trí đĩa bánh với rau sống, dưa leo và chấm kèm nước tương.
Bánh giò chay đã hoàn thành
Thông tin thêm
Ngoài cách làm bánh giò chay truyền thống trên, bạn có thể biến tấu với nhiều loại nhân chay khác nhau như:
- Nhân đậu xanh
- Nhân khoai môn
- Nhân thập cẩm rau củ
Bánh giò chay là món ăn thanh đạm, dễ tiêu hóa, thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại khi ăn.
Hãy thử trổ tài làm món bánh giò chay thơm ngon này để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn đã thử làm bánh giò chay theo công thức này chưa? Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!
