Bánh gối – món ăn vặt quen thuộc với lớp vỏ vàng ươm giòn rụm, bọc bên trong là phần nhân thịt thơm phức, đậm đà. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon hòa quyện của các nguyên liệu, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Không cần phải ra tiệm, ngay tại gian bếp của mình, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh gối nhân thịt thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh gối nhân thịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 50g bột năng
- 5g bột nghệ (cho màu vàng đẹp mắt)
- 5g muối
- 15ml dầu ăn
- 180ml nước ấm
Phần nhân bánh:
- 300g thịt heo xay
- 100g miến dong
- 50g mộc nhĩ
- 50g nấm hương
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
Dụng cụ làm bánh
- Tô lớn
- Chảo chống dính
- Bát nhỏ
- Thìa, đũa
- Màng bọc thực phẩm
- Chổi phết dầu ăn
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
1. Chuẩn bị phần vỏ bánh
- Cho bột mì, bột năng, bột nghệ và muối vào một tô lớn, trộn đều.
- Thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột, dùng tay nhào đều cho bột hòa quyện.
- Từ từ đổ nước ấm vào tô bột, vừa đổ vừa nhào cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
2. Sơ chế nguyên liệu nhân bánh
- Thịt heo xay rửa sạch, để ráo.
- Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt khúc ngắn.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
3. Xào nhân bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tây băm nhỏ, cho thịt heo xay vào xào săn.
- Cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt vào xào chung.
- Nêm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm.
- Đảo đều tay cho đến khi nhân chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho hành lá, rau mùi vào trộn đều, múc nhân ra bát để nguội.
4. Gói bánh
- Lấy bột đã ủ ra, nhào lại một lần nữa cho bột mềm dẻo.
- Chia bột thành những phần nhỏ đều nhau, vo tròn.
- Dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột thành hình tròn.
- Cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng bột, gấp đôi miếng bột lại, защипывая края để tạo hình bán nguyệt. Dùng nĩa hoặc tay защипывая viền bánh cho đẹp mắt.
5. Chiên bánh
- Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu.
- Cho bánh gối vào chiên ở lửa vừa.
- Chiên cho đến khi bánh chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua thịt heo xay có lẫn mỡ để phần nhân bánh được mềm và thơm ngon hơn.
- Khi nhào bột, nếu bột khô, bạn có thể cho thêm nước ấm, mỗi lần một ít cho đến khi bột đạt được độ dẻo mong muốn.
- Bạn có thể thay thế thịt heo bằng thịt gà hoặc tôm tươi băm nhuyễn tùy theo sở thích.
- Nên chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín đều từ trong ra ngoài, không bị cháy.
Bánh gối nhân thịt chiên vàng ươm
Trình bày món ăn
Bánh gối sau khi chiên xong có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon. Bạn có thể bày bánh ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Khi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Bánh gối nhân thịt ăn kèm rau sống
Thông tin bổ sung
Bánh gối là một món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc, sau đó lan rộng ra khắp cả nước và được nhiều người yêu thích. Bánh gối thường được bán ở các quán ăn vỉa hè, gánh hàng rong,… và thường được ăn vào buổi chiều tối.
Vỏ bánh gối được làm từ bột mì, bột năng, bột nghệ,… tạo nên màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Nhân bánh gối rất đa dạng, có thể là nhân thịt heo, thịt gà, tôm, mộc nhĩ, nấm hương, miến,… kết hợp với các loại gia vị tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.
Bánh gối sau khi chiên có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Trên đây là công thức chi tiết Cách Làm Bánh Gối Nhân Thịt thơm ngon, đơn giản tại nhà. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!
