Bánh hành chiên giòn Hàn Quốc, hay còn gọi là Pajeon, là một món ăn vặt đường phố nổi tiếng của xứ sở kim chi. Với lớp vỏ giòn rụm, thơm phức mùi hành lá hòa quyện cùng vị nước chấm chua ngọt đậm đà, Pajeon đã chinh phục biết bao trái tim yêu ẩm thực trên khắp thế giới.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh hành chiên giòn Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ bởi cách làm đơn giản mà thành phẩm lại vô cùng tuyệt vời đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh hành chiên giòn Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bột bánh:
- 100 gram bột mì đa dụng
- 20 gram bột gạo (bột nếp)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê đường
- 150ml nước lạnh
Phần nhân bánh:
- 200 gram hành lá (chọn loại hành lá bản to)
- 50 gram cà rốt
- 50 gram ớt chuông (tùy chọn)
- 1 quả trứng gà
- Dầu ăn (để chiên)
Phần nước chấm:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê mè rang
- 1/2 củ tỏi băm nhuyễn
- 1/4 quả ớt đỏ băm nhuyễn (tùy chọn)
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn (để trộn bột)
- Phới lồng (để trộn bột)
- Chảo chống dính
- Muỗng canh, muỗng cà phê
- Đĩa, dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 5-7cm. Cà rốt, ớt chuông rửa sạch, thái sợi.
- Trộn đều các nguyên liệu phần nước chấm trong một bát nhỏ.
Bước 2: Pha bột bánh
- Cho bột mì, bột gạo, muối, tiêu, đường vào một tô lớn, trộn đều.
- Từ từ cho nước lạnh vào tô bột, dùng phới lồng khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Thêm trứng gà vào tô bột, khuấy đều.
Bước 3: Trộn nhân bánh
- Cho hành lá, cà rốt, ớt chuông đã sơ chế vào tô bột, trộn đều để các nguyên liệu được áo đều bột.
Bước 4: Chiên bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Múc một lượng bột bánh vừa đủ đổ vào chảo, dàn đều thành hình tròn mỏng.
- Chiên bánh trên lửa vừa khoảng 3-4 phút cho đến khi mặt dưới vàng giòn thì lật mặt, chiên thêm 2-3 phút nữa cho chín đều.
- Gắp bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Cắt bánh hành chiên thành miếng vừa ăn.
- Xếp bánh ra đĩa, trang trí thêm một chút mè rang lên trên cho đẹp mắt.
- Dùng kèm với nước chấm chua ngọt đã pha.
Bánh hành chiên giòn Hàn Quốc
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng hành lá, cà rốt, ớt chuông theo khẩu vị.
- Để bánh thêm phần giòn rụm, bạn có thể cho thêm một chút bột chiên giòn vào phần bột bánh.
- Nên chiên bánh trên lửa vừa, tránh chiên lửa quá to sẽ khiến bánh dễ bị cháy.
- Khi chiên bánh, bạn có thể dùng đũa tạo những lỗ nhỏ trên bề mặt bánh để bánh chín đều hơn.
- Bánh hành chiên giòn Hàn Quốc ăn nóng cùng với nước chấm chua ngọt là ngon nhất.
Thông tin bổ sung
Bánh hành chiên giòn Hàn Quốc là món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ tìm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Bạn có thể làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà vào những dịp cuối tuần hoặc những ngày lễ Tết.
Bên cạnh cách làm bánh hành chiên giòn truyền thống, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh Hotteok – một loại bánh rán Hàn Quốc khác cũng hấp dẫn không kém tại đây: https://khamphalichsu.com/cach-lam-banh-hotteok/
Bánh hành chiên giòn Hàn Quốc
Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài làm món bánh hành chiên giòn Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn này ngay thôi nào! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
