Bánh hấp từ bột gạo, món ăn dân dã mang đậm hương vị quê hương, đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Từng chiếc bánh trắng muốt, dẻo thơm, chấm cùng nước mắm chua ngọt cay cay hay mỡ hành phi thơm lừng, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo vào bếp và tìm hiểu Cách Làm Bánh Hấp Từ Bột Gạo đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm ra những chiếc bánh hấp bột gạo thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo: 500gr (Nên chọn loại bột gạo tẻ mới xay để bánh được dẻo ngon)
- Nước lọc: 700ml (Có thể điều chỉnh lượng nước tùy vào độ hút nước của bột)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê (Có thể gia giảm tùy khẩu vị)
- Hành lá: 1 nhánh nhỏ (Rửa sạch, thái nhỏ để trang trí)
Lựa Chọn Nguyên Liệu
Bà Năm, một chuyên gia ẩm thực truyền thống, chia sẻ bí quyết chọn bột gạo: “Để bánh hấp được ngon, bạn nên chọn loại bột gạo tẻ mới, có màu trắng tự nhiên, mùi thơm nhẹ. Tránh dùng bột cũ vì bánh sẽ bị bở, không dẻo.”
Dụng Cụ Làm Bánh Hấp
Để quá trình làm bánh hấp từ bột gạo được thuận tiện, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Nồi hấp
- Tô lớn
- Muỗng
- Khuôn hấp bánh (Bạn có thể dùng chén, đĩa nhỏ hoặc khuôn bánh bông lan đều được)
- Cọ phết dầu
- Đũa
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Pha Bột
- Cho 500gr bột gạo và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô lớn.
- Từ từ đổ 700ml nước lọc vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn, tránh vón cục.
- Dùng muỗng khuấy đều bột và nước khoảng 5 phút cho hỗn hợp hòa quyện.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều.
Bước 2: Hấp Bánh
- Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Trong lúc chờ nước sôi, phết một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp bánh để chống dính.
- Khi nước sôi, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, hấp khoảng 15-20 phút.
- Dùng đũa xiên vào bánh, nếu đũa khô, không dính bột là bánh đã chín.
Bước 3: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội.
- Rắc hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt.
- Bánh hấp bột gạo có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt, mỡ hành phi hoặc thịt kho đều rất ngon.
Bánh Hấp Bột Gạo Vừa Hấp Xong
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng nước ấm để pha bột, bánh sẽ chín đều và dẻo hơn.
- Có thể thêm một ít dầu ăn vào bột để bánh được mềm và thơm hơn.
- Khi hấp bánh, nên mở nắp nồi vài lần để hơi nước thoát ra, bánh sẽ không bị chai.
- Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
Thông Tin Bổ Sung
Bánh hấp bột gạo là món ăn dân dã, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Bánh có thể ăn kèm với nhiều loại nước chấm khác nhau như nước mắm chua ngọt, mắm nêm, tương ớt… Bạn cũng có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm nhân vào bánh như nhân đậu xanh, nhân thịt…
Bảo quản: Bánh hấp sau khi nguội, bạn có thể cho vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể hấp lại hoặc chiên cho nóng giòn đều được.
Bánh Hấp Bột Gạo Trang Trí Đẹp Mắt
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm món bánh hấp từ bột gạo thơm ngon, dẻo mềm cho cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
