Bánh in nhân dừa – cái tên nghe dân dã, mộc mạc là thế nhưng lại ẩn chứa trong đó hương vị thơm ngon khó cưỡng và cả một trời kỷ niệm tuổi thơ của biết bao người con đất Việt. Miếng bánh dẻo thơm, ngọt ngào vị đường, béo ngậy vị dừa như muốn níu giữ hương vị Tết truyền thống. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh in nhân dừa thơm ngon, đẹp mắt để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 500g bột nếp (nên chọn loại bột nếp cái hoa vàng để bánh được dẻo thơm hơn)
- 200ml nước cốt dừa
- 100ml nước lọc
- 200g đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
- 1/2 thìa cà phê muối
- Màu thực phẩm (tùy chọn): Màu đỏ, xanh lá, vàng…
Phần nhân bánh:
- 200g dừa nạo
- 100g đường
- 50ml nước cốt dừa
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh bột năng (hoặc bột bắp)
Dụng cụ:
- Khuôn bánh in
- Nồi hấp
- Bát tô
- Phới lồng
- Màng bọc thực phẩm
- Chổi phết dầu ăn
Nguyên liệu làm bánh in nhân dừa
Các bước thực hiện
1. Làm nhân bánh
- Trộn đều dừa nạo, đường, muối, bột năng trong một bát tô.
- Thêm nước cốt dừa từ từ vào hỗn hợp, vừa thêm vừa trộn đều đến khi tạo thành một khối dẻo mịn.
2. Làm vỏ bánh
- Trộn đều bột nếp, đường, muối trong một bát tô lớn.
- Từ từ cho nước cốt dừa và nước lọc vào bột, vừa cho vừa nhào đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
- Chia bột thành các phần bằng nhau, thêm màu thực phẩm (nếu muốn) và nhào kỹ.
- Lấy một phần bột, dàn mỏng, cho nhân dừa vào giữa và vo tròn lại.
- Cho bánh vào khuôn đã phết một lớp dầu ăn mỏng.
3. Hấp bánh
- Đun sôi nước trong nồi hấp.
- Xếp bánh vào xửng hấp, dàn đều để bánh chín đều.
- Hấp bánh khoảng 30 – 45 phút, đến khi bánh chín trong là được.
4. Hoàn thành
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội.
- Dùng dao sắc cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
Bánh in nhân dừa xếp đĩa
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn loại dừa bánh tẻ, không quá non cũng không quá già để nhân bánh có độ béo ngậy vừa phải.
- Khi hấp bánh, nên lót một lớp vải mỏng dưới bánh để tránh bánh bị dính vào xửng hấp.
- Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
- Bánh in nhân dừa sau khi hấp xong nên để nguội hẳn mới cắt, tránh bánh bị nát.
- Bạn có thể bảo quản bánh in nhân dừa ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên cho bánh vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thông tin bổ sung
Bánh in nhân dừa thường được dùng trong các dịp lễ Tết, đặc biệt là Tết Nguyên Đán. Vị ngọt ngào của đường, béo ngậy của dừa kết hợp với màu sắc bắt mắt của bánh sẽ là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày xuân. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các loại bánh khác như: Bánh gạo tokbokki hoặc Bánh rán lúc lắc để mâm cỗ thêm phần phong phú.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh in nhân dừa thơm ngon, đẹp mắt rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những phút giây vui vẻ bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
