Cách làm bánh ít nhân tôm thịt thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bánh ít nhân tôm thịt là món bánh dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt. Từng chiếc bánh nhỏ xinh với lớp vỏ ngoài dẻo dai, ẩn chứa bên trong là phần nhân tôm thịt đậm đà, hòa quyện cùng vị béo ngậy của mỡ hành, tạo nên hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm món bánh hấp dẫn này chiêu đãi cả nhà nhé!

Bánh ít nhân tôm thịt – Hương vị quê hương khó phai

Món bánh ít dường như đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt, đặc biệt là ở miền Trung và miền Nam. Tên gọi “bánh ít” xuất phát từ hình dáng nhỏ xinh của chiếc bánh.

Không ai biết chính xác bánh ít có từ bao giờ, chỉ biết rằng từ xa xưa, món bánh này đã xuất hiện trong mâm cỗ của người dân miền Trung vào những dịp lễ Tết, cưới hỏi. Sự hiện diện của bánh ít như một lời cầu mong cho cuộc sống đủ đầy, sung túc.

Ngày nay, bánh ít được biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau như nhân đậu xanh, nhân dừa, nhân thịt… nhưng bánh ít nhân tôm thịt vẫn là phiên bản được ưa chuộng nhất bởi hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng.

Cách Làm Bánh ít Nhân Tôm Thịt - Nguyên liệu tươi ngon" width="800" height="800">Cách làm bánh ít nhân tôm thịt – Nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần vỏ bánh:

• 300g bột nếp
• 100g bột năng
• 350ml nước sôi
• 50ml dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Màu thực phẩm (tùy chọn)

Phần nhân bánh:

• 200g thịt heo xay
• 100g tôm tươi băm nhuyễn
• 50g củ sắn (củ đậu) cắt hạt lựu nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• Hành lá, ngò rí băm nhuyễn
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Phần mỡ hành:

• 50g mỡ heo
• 2 cây hành lá

Dụng cụ làm bánh

• Nồi hấp
• Tô lớn
• Chảo chống dính
• Màng bọc thực phẩm
• Khuôn bánh (tùy chọn)

Hướng dẫn Cách Làm Bánh ít Nhân Tôm Thịt

Bước 1: Làm phần nhân bánh

1. Thịt heo xay ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tôm vào xào săn, nêm thêm chút muối, tiêu cho vừa ăn.
3. Cho thịt heo đã ướp vào xào cùng tôm cho đến khi thịt chín săn. Tiếp tục cho củ sắn vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Thêm hành lá, ngò rí băm vào phần nhân, trộn đều.

Bước 2: Làm vỏ bánh

1. Cho bột nếp, bột năng và muối vào tô lớn, trộn đều.
2. Đun sôi 350ml nước, cho từ từ nước sôi vào tô bột, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều cho bột chín sơ.
3. Nhồi bột khi còn nóng cho đến khi bột mịn dẻo.
4. Cho dầu ăn vào nhồi chung với bột, nhồi thêm khoảng 5 – 7 phút cho đến khi bột mềm, mịn, không dính tay là được.
5. Nếu muốn làm bánh nhiều màu, bạn có thể chia bột thành nhiều phần nhỏ, sau đó cho thêm màu thực phẩm vào nhồi đều.

Bước 3: Gói bánh

1. Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn rồi ấn dẹp. Cho phần nhân tôm thịt vào giữa, túm các mép bột lại và vo tròn.
2. Có thể dùng khuôn bánh để tạo hình cho bánh thêm đẹp mắt.
3. Lần lượt gói bánh cho đến khi hết phần nhân và vỏ bánh.

Bước 4: Hấp bánh

1. Xếp bánh vào xửng đã thoa dầu ăn.
2. Hấp bánh khoảng 20 – 25 phút trên lửa lớn cho đến khi bánh chín trong.

Lưu ý:

• Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
• Trong quá trình hấp, nên mở nắp vung vài lần cho bánh không bị nhão.

Bước 5: Làm mỡ hành

1. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Đun nóng mỡ heo, cho hành lá vào đảo nhanh tay cho đến khi hành chín thơm, chuyển màu xanh đẹp mắt thì tắt bếp.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

1. Xếp bánh ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên.
2. Bánh ít nhân tôm thịt ăn nóng cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất ngon.

Cách làm bánh ít nhân tôm thịt – Bánh ít thơm ngon, hấp dẫn

Những lưu ý khi làm bánh ít nhân tôm thịt

• Nên chọn mua tôm tươi, thịt heo ngon để món bánh thêm hấp dẫn.
• Khi nhồi bột, cần nhồi kỹ cho bột mịn, dẻo, không bị khô.
• Không nên hấp bánh quá lâu vì sẽ khiến bánh bị bở, mất ngon.
• Bánh ít nhân tôm thịt sau khi hấp xong nên ăn ngay để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của bánh. Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn, bạn có thể để bánh nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Mẹo nhỏ cho món bánh ít thêm phần hấp dẫn

• Bạn có thể thay thế củ sắn bằng đậu xanh hấp chín, miến ngâm mềm cắt nhỏ hoặc nấm mèo ngâm nở cắt sợi để tạo nên hương vị mới lạ cho món bánh.
• Để món bánh thêm phần bắt mắt, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm tự nhiên từ lá dứa, hoa đậu biếc, củ gấc… để tạo màu cho vỏ bánh.

Thông tin bổ sung

Bánh ít nhân tôm thịt không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Bột nếp chứa nhiều carbohydrate, cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Thịt heo chứa nhiều protein, giúp cơ thể phát triển và phục hồi. Tôm chứa nhiều canxi, tốt cho xương.

Bánh ít nhân tôm thịt thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức bánh cùng các loại rau sống như rau xà lách, rau thơm… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh ít nhân tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy lưu lại công thức và trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!

Ngoài “Cách làm bánh ít nhân tôm thịt”, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm các loại bánh khác tại website “Khám Phá Lịch Sử” như:

• Cách làm bánh công Sóc Trăng
• Cách làm bánh khọt Vũng Tàu

Hãy để lại bình luận và chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi nhé!