Bánh ít trần lá dứa là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt. Hương thơm dịu nhẹ của lá dứa hòa quyện cùng vị ngọt bùi của đậu xanh, vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh thơm ngon, đẹp mắt này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm bánh ít trần lá dứa
Phần vỏ bánh
- 200g bột năng
- 50g bột gạo tẻ
- 100ml nước cốt lá dứa
- 100ml nước lọc
- 20ml dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
Phần nhân bánh
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 100g đường
- 50ml nước cốt dừa
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Dừa nạo sợi
- Lá chuối hoặc lá dứa để gói bánh
Dụng cụ cần thiết
- Bát tô
- Xửng hấp
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa
- Nồi
- Rây lọc
Bột bánh lá dứa
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nhân bánh
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín.
- Cho đậu xanh đã hấp chín, đường, muối, nước cốt dừa vào máy xay nhuyễn.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho hỗn hợp đậu xanh vào sên đến khi đặc lại, không dính chảo là được.
- Viên nhân đậu xanh thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Trộn đều bột năng, bột gạo tẻ và muối trong một bát tô.
- Đun sôi nước lọc, cho dầu ăn vào.
- Từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều cho bột chín đều.
- Nhồi bột khi còn ấm đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng, cho nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn lại.
Bước 3: Hấp bánh
- Đun sôi nước trong xửng hấp.
- Xếp bánh vào xửng, hấp khoảng 15-20 phút cho bánh chín.
- Bánh chín có màu xanh trong, vỏ bánh dẻo, trong là được.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Lấy bánh ra, phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh để bánh không bị dính.
- Gói bánh bằng lá chuối hoặc lá dứa đã được luộc sơ cho mềm.
- Bánh ít trần lá dứa có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Khi ăn chấm kèm với muối vừng hoặc nước cốt dừa.
Bánh ít trần lá dứa
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng nước cốt lá dứa tươi để bánh có màu xanh đẹp mắt và hương thơm tự nhiên.
- Khi nhồi bột, nếu bột khô có thể thêm nước, nếu bột nhão có thể thêm bột năng.
- Nên hấp bánh trên lửa vừa để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
- Nếu không có lá chuối hoặc lá dứa, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để gói bánh.
- Bánh sau khi hấp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Thông tin bổ sung
Bánh ít trần lá dứa không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Bánh có vị ngọt thanh mát, thích hợp ăn vào những ngày hè oi bức.
Chị Lan Anh (chuyên gia ẩm thực) chia sẻ: “Bánh ít trần lá dứa là món bánh truyền thống của người Việt, mang đậm hương vị quê hương. Để món bánh thêm phần đặc biệt, bạn có thể biến tấu phần nhân bánh bằng cách thêm dừa nạo, hạt sen, hoặc thịt heo băm nhuyễn.”
“Khám Phá Lịch Sử” hy vọng với công thức chi tiết này, bạn có thể tự tay làm món bánh ít trần lá dứa thơm ngon, đẹp mắt chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm chân giò rút xương nhồi thịt, cách luộc nui,… Chúc các bạn thành công!
