Bánh kem, hay còn gọi là bánh gato, luôn là món tráng miệng được yêu thích trong mọi dịp đặc biệt. Hương vị ngọt ngào của bánh quyện cùng kem tươi mát lạnh và vị chua chua ngọt ngọt của dâu tây tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ đồng hành cùng bạn vào bếp trổ tài làm món bánh kem dâu tây thơm ngon, đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh kem dâu tây, bạn cần chuẩn bị hai phần nguyên liệu cho phần bánh gato và phần kem tươi:
1. Phần bánh gato
- 4 quả trứng gà (lớn, để ở nhiệt độ phòng)
- 120 gram bột mì đa dụng
- 40 gram bột bắp
- 120 gram đường (bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị)
- 1/2 muỗng cà phê (tsp) cream of tartar
- 1/4 muỗng cà phê (tsp) muối
- 60 ml dầu ăn (nên dùng dầu thực vật không mùi như dầu hạt cải, dầu hướng dương)
- 60 ml sữa tươi không đường (để ở nhiệt độ phòng)
- 1/2 muỗng cà phê (tsp) vani chiết xuất
2. Phần kem tươi
- 200 ml whipping cream (lạnh)
- 50 gram đường bột (bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị)
- 1/2 muỗng cà phê (tsp) vani chiết xuất
- 200 gram dâu tây tươi
Dụng cụ cần thiết
- Lò nướng
- Khuôn làm bánh tròn (đường kính 18-20cm)
- Máy đánh trứng
- Âu trộn bột
- Phới lồng
- Spatula (dụng cụ trộn bột)
- Túi bắt kem
- Đui bắt kem
Các bước thực hiện
1. Làm bánh gato
- Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
- Thoa một lớp mỏng bơ hoặc dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó rắc một lớp bột mì mỏng để chống dính.
- Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai âu riêng biệt.
- Đánh lòng trắng trứng: Cho cream of tartar và muối vào âu lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nổi bọt khí lớn. Từ từ cho đường vào, đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo chóp nhọn (khi nhấc que đánh lên, chóp kem sẽ dựng thẳng đứng và không bị oặt xuống).
- Trộn lòng đỏ trứng: Cho dầu ăn và sữa tươi vào âu lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều.
- Trộn bột: Rây bột mì và bột bắp vào âu lòng đỏ, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
- Trộn hỗn hợp: Cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ vào âu lòng trắng trứng, dùng spatula trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên trên) cho đến khi hòa quyện.
- Nướng bánh: Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, dàn đều mặt bánh. Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều (dùng tăm xiên vào giữa bánh, rút ra thấy tăm khô là bánh chín).
- Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh lên rack cho nguội hoàn toàn.
2. Làm kem tươi
- Cho whipping cream, đường bột và vani vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem bông cứng, tạo chóp nhọn.
3. Trang trí bánh
- Cắt dâu tây thành những lát mỏng.
- Cắt bánh gato thành 2 hoặc 3 lớp đều nhau.
- Cho một lớp kem tươi lên trên một lớp bánh, dàn đều. Xếp một lớp dâu tây lên trên kem.
- Lặp lại bước 3 cho đến khi hết lớp bánh. Phủ kín bánh bằng một lớp kem tươi.
- Cho phần kem còn lại vào túi bắt kem, dùng đui bắt kem để trang trí bánh theo sở thích.
- Trang trí thêm dâu tây lên trên cùng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng trứng gà ở nhiệt độ phòng để bánh dễ bông xốp hơn.
- Không nên mở lò nướng trong khi nướng bánh vì có thể làm bánh bị xẹp.
- Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô là bánh đã chín.
- Nên để bánh gato nguội hoàn toàn trước khi phết kem để tránh kem bị chảy.
- Bạn có thể thay thế dâu tây bằng các loại trái cây khác tùy thích như kiwi, xoài, nho,…
- Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa dùng ngay.
Trình bày món ăn
Bánh kem dâu tây sau khi hoàn thành có thể trang trí thêm bằng socola bào, lá bạc hà hoặc các loại hạt khô để tăng thêm phần hấp dẫn.
Bánh kem dâu tây trang trí
Bạn cũng có thể tham khảo thêm các cách trang trí bánh kem độc đáo khác trên internet hoặc sách dạy làm bánh.
Thông tin bổ sung
Bánh kem dâu tây là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Giá trị dinh dưỡng: Bánh kem dâu tây cung cấp năng lượng, carbohydrate, protein, chất béo và các vitamin, khoáng chất từ trứng gà, sữa, bột mì và dâu tây.
Món ăn kèm: Bạn có thể thưởng thức bánh kem dâu tây cùng một tách trà nóng hoặc một ly sữa tươi mát lạnh.
Cách bảo quản: Bánh kem dâu tây nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon.
Bánh kem dâu tây cắt miếng
“Khám Phá Lịch Sử” hy vọng với công thức chi tiết này, bạn có thể tự tay làm món bánh kem dâu tây thơm ngon, đẹp mắt chiêu đãi cả nhà. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi dưới phần bình luận nhé! Và nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website của chúng tôi tại đây. Chúc bạn thành công!
