Bánh kem, món tráng miệng không thể thiếu trong ngày sinh nhật, luôn mang đến niềm vui và sự ngọt ngào cho bữa tiệc thêm phần ý nghĩa. Hương vị thơm béo của bánh quy hòa quyện cùng lớp kem tươi mát mịn, điểm xuyết những chi tiết trang trí bắt mắt, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm bánh kem sinh nhật đơn giản ngay tại nhà với công thức cực dễ, đảm bảo thành công ngay lần thử đầu tiên!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bánh bông lan:
- 4 quả trứng gà (lớn, để nhiệt độ phòng)
- 120g bột mì đa dụng
- 30g bột bắp
- 120g đường
- 40ml dầu ăn
- 50ml sữa tươi không đường
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 1/4 muỗng cà phê cream of tartar (có thể thay thế bằng nước cốt chanh)
Phần kem tươi:
- 200ml whipping cream (lạnh)
- 50g đường bột
- 1/2 muỗng cà phê vani
Phần trang trí (tùy chọn):
- Trái cây tươi (dâu tây, kiwi, nho…)
- Socola bào
- Kẹo màu
Dụng cụ làm bánh
- Lò nướng
- Máy đánh trứng
- Âu trộn bột
- Phới trộn
- Dao chà láng
- Đui bắt kem và túi bắt kem (nếu muốn trang trí cầu kỳ)
Hướng dẫn Cách Làm Bánh Kem Sinh Nhật đơn giản
Bước 1: Làm bánh bông lan
- Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
- Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 âu riêng.
- Đánh bông lòng trắng trứng: Cho cream of tartar (hoặc nước cốt chanh) vào âu lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt khí lớn. Chia đường làm 3 phần, cho từ từ vào âu lòng trắng, đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo chóp nhọn.
- Trộn lòng đỏ trứng: Cho dầu ăn, sữa tươi và vani vào âu lòng đỏ, dùng phới trộn đều.
- Trộn bột: Rây bột mì và bột bắp vào âu lòng đỏ, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
- Trộn hỗn hợp: Cho từ từ 1/3 phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu bột, dùng phới trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (hất từ dưới lên) cho đến khi hòa quyện. Tiếp tục cho phần lòng trắng còn lại vào trộn đều.
- Nướng bánh: Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã lót giấy nướng, dàn đều mặt bánh. Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều (dùng tăm xiên vào bánh, rút ra thấy tăm khô là bánh chín).
Bước 2: Làm kem tươi
- Cho whipping cream, đường bột và vani vào âu.
- Đánh bông hỗn hợp ở tốc độ cao đến khi kem bông cứng, tạo vân rõ nét.
Bước 3: Lắp ráp và trang trí bánh
- Cắt bánh: Khi bánh nguội, dùng dao cắt bánh thành 2-3 lớp đều nhau.
- Phết kem: Cho một lớp kem tươi lên mặt bánh, dàn đều. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên, tiếp tục phết kem. Lặp lại cho đến khi hết lớp bánh.
- Trang trí: Phết kem đều lên toàn bộ bề mặt bánh. Dùng túi bắt kem trang trí theo sở thích.
- Hoàn thành: Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi thưởng thức.
Cách Làm Bánh Kem Sinh Nhật" width="800" height="800">Cách làm bánh kem sinh nhật
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn trứng gà mới, để nhiệt độ phòng sẽ giúp bánh nở tốt hơn.
- Khi trộn bột, không nên trộn quá lâu sẽ khiến bánh bị chai.
- Nên dùng đường bột để kem tươi mịn mượt, không bị dăm đá.
- Để bánh kem được đẹp mắt, nên tập luyện kỹ thuật bắt kem trước khi trang trí.
Cách làm bánh kem sinh nhật
Kết luận
Với công thức cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản này, hy vọng bạn có thể tự tay vào bếp làm nên món bánh thơm ngon và ý nghĩa để dành tặng cho người thân yêu của mình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” và khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác tại website của chúng tôi nhé!
