Bánh kem socola trái cây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của socola và vị chua ngọt thanh mát từ trái cây tươi. Chiếc bánh không chỉ đẹp mắt với đủ màu sắc rực rỡ mà còn chinh phục bất kỳ ai bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nếu bạn muốn tự tay vào bếp để chiêu đãi cả nhà món tráng miệng hấp dẫn này, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh kem socola trái cây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh gato:
- 200g bột mì đa dụng
- 50g bột cacao nguyên chất
- 1 teaspoon (tsp) baking powder
- 1/2 tsp baking soda
- 1/4 tsp muối
- 200g đường cát trắng
- 2 quả trứng gà lớn
- 240ml sữa tươi không đường
- 60ml dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu oliu đều được)
- 1 tsp vanilla extract
Phần kem phủ:
- 200g whipping cream (lạnh)
- 50g đường bột
- 2 tbsp bột cacao nguyên chất
- 1 tsp vanilla extract
Phần trang trí:
- Trái cây tươi tùy chọn (dâu tây, kiwi, nho, cam, xoài,…)
Dụng cụ cần thiết
- Lò nướng
- Khuôn bánh tròn (đường kính 20cm)
- Máy đánh trứng
- Phới lồng, spatula
- Bát tô các cỡ
- Giấy nến
- Đui bắt kem, túi bắt kem
Các bước thực hiện
1. Làm bánh gato:
- Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 175 độ C.
- Chuẩn bị khuôn bánh: Phết một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn lên đáy và thành khuôn, sau đó rắc một lớp bột mì mỏng lên đều khắp khuôn. Bước này giúp bánh không bị dính khuôn khi nướng.
- Rây bột mì, bột cacao, baking powder, baking soda và muối vào một bát tô lớn. Trộn đều hỗn hợp bột.
- Trong một bát tô khác, dùng máy đánh trứng đánh tan đường và trứng cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và bông mịn.
- Cho từ từ sữa tươi và dầu ăn vào hỗn hợp trứng đường, đánh đều.
- Cho từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng sữa, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn vón cục.
- Cho vanilla extract vào, trộn đều.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị, dàn đều mặt bánh.
- Nướng bánh trong khoảng 30 – 35 phút hoặc đến khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, rút ra thấy tăm khô là bánh chín.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 10 phút rồi úp ngược bánh lên rack cho nguội hoàn toàn.
2. Làm kem phủ socola:
- Cho whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi cream bông mềm.
- Cho từ từ đường bột và bột cacao vào, tiếp tục đánh đến khi cream bông cứng, có thể giữ được chóp.
- Cho vanilla extract vào, đánh đều.
3. Ghép bánh và trang trí:
- Cắt bánh gato thành 2 hoặc 3 lớp đều nhau.
- Phết một lớp kem phủ lên trên lớp bánh đầu tiên, dàn đều. Xếp một lớp trái cây đã cắt nhỏ lên trên kem.
- Lần lượt làm tương tự cho đến hết các lớp bánh.
- Phủ kín kem lên toàn bộ bề mặt và xung quanh thành bánh.
- Trang trí bánh với trái cây tươi theo ý thích.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bánh gato được xốp mềm, bạn nên rây kỹ các nguyên liệu bột trước khi trộn.
- Khi trộn bột, bạn nên trộn theo một chiều và trộn đều tay nhưng nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí, giúp bánh nở tốt hơn.
- Nên dùng whipping cream lạnh để đánh kem được bông đẹp.
- Nếu không có túi bắt kem, bạn có thể phết kem lên bánh bằng muỗng hoặc dao phết.
- Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng trong vòng 2 – 3 ngày.
Bánh kem socola trái cây
Bí mật từ chuyên gia
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ: “Để bánh kem socola trái cây thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rưới thêm một lớp socola ganache bóng mượt lên trên cùng. Vị socola đậm đà kết hợp cùng trái cây tươi mát sẽ tạo nên một hương vị khó cưỡng.”
Bánh kem socola trái cây
Bánh kem socola trái cây không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng những người thân yêu. Chúc bạn thành công với công thức làm bánh kem socola trái cây từ “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi và khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác tại đây.
