Bánh kem trái cây, một sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh bông lan mềm mịn, kem tươi béo ngậy và hương vị tươi mát của các loại trái cây, đã trở thành món tráng miệng được yêu thích trên toàn thế giới. Không chỉ ngon miệng, bánh kem trái cây còn là một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc, mang đến niềm vui và sự thích thú cho mọi người, đặc biệt là trong các dịp đặc biệt như sinh nhật, lễ kỷ niệm.
Bạn có muốn tự tay tạo nên một chiếc bánh kem trái cây độc đáo và ngon tuyệt ngay tại nhà? Đừng lo, hãy cùng tôi khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ giúp bạn chinh phục món tráng miệng tuyệt vời này!
Nguyên liệu
Để làm bánh kem trái cây, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh bông lan:
- Bột mì đa dụng: 200g
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 120g
- Dầu ăn: 50ml
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Bột nở (baking powder): 5g
- Vani: 5ml
Phần kem tươi:
- Whipping cream: 200ml
- Đường bột: 50g
Phần trái cây:
- Dâu tây: 150g
- Kiwi: 100g
- Nho xanh: 100g
- Mâm xôi: 50g
Lưu ý: Bạn có thể lựa chọn các loại trái cây khác tùy theo sở thích, mùa nào thức nấy để đảm bảo độ tươi ngon nhé!
Dụng cụ
Để quá trình làm bánh diễn ra suôn sẻ, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Lò nướng
- Máy đánh trứng
- Âu trộn bột
- Phới lồng
- Dao
- Thớt
- Đĩa xoay làm bánh
- Túi bắt kem và đui bắt kem
Các bước thực hiện
1. Làm bánh bông lan:
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước 15 phút.
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai âu khác nhau.
- Lòng trắng trứng: Cho 1/2 lượng đường vào âu lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp.
- Lòng đỏ trứng: Cho 1/2 lượng đường còn lại vào âu lòng đỏ trứng, đánh tan. Sau đó, cho dầu ăn, sữa tươi và vani vào, trộn đều.
- Rây bột mì và bột nở vào âu lòng đỏ trứng, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn bột vón cục.
- Cho 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu lòng đỏ trứng, trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên trên) cho hỗn hợp hòa quyện.
- Cho tiếp 1/3 lượng lòng trắng trứng còn lại vào âu, trộn đều theo kỹ thuật fold. Lặp lại với phần lòng trắng trứng còn lại.
- Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã lót giấy nến.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 30-35 phút. Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
2. Làm kem tươi:
- Cho whipping cream vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi kem bắt đầu đặc lại.
- Cho từ từ đường bột vào âu, tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem bông cứng, tạo chóp.
3. Trang trí bánh:
- Cắt bánh bông lan thành 2-3 lớp đều nhau.
- Cho lớp bánh đầu tiên lên đĩa xoay, phết một lớp kem tươi lên trên.
- Xếp trái cây lên trên lớp kem tươi.
- Lặp lại các bước trên với các lớp bánh còn lại.
- Phủ kín bánh bằng lớp kem tươi cuối cùng.
- Dùng túi bắt kem và đui bắt kem để trang trí bánh theo ý thích.
Bánh kem trái cây tươi ngon đẹp mắt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn trứng gà tươi, mới để bánh bông lan nở tốt và có mùi thơm ngon.
- Không nên mở lò nướng trong khi bánh đang nướng, vì bánh có thể bị xẹp.
- Để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
- Nên để bánh nguội hẳn rồi mới phết kem tươi, tránh kem bị chảy.
- Khi phết kem tươi, nên phết đều tay để lớp kem được mịn đẹp.
- Nên chọn trái cây tươi ngon, có màu sắc rực rỡ để trang trí bánh thêm phần hấp dẫn.
Trình bày món ăn
Bánh kem trái cây sau khi hoàn thành có thể trang trí thêm bằng socola bào, lá bạc hà, hoa quả tươi,… để tăng thêm phần hấp dẫn.
Bánh kem trái cây nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
Bánh kem trái cây trang trí đẹp mắt
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong chiếc bánh kem trái cây thơm ngon, đẹp mắt rồi đấy! Không quá khó phải không nào? Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ mà tôi đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác nhé!
Bạn đã từng thử làm bánh kem trái cây chưa? Hãy chia sẻ thành quả và kinh nghiệm của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!
