Bánh kếp trứng sữa – cái tên nghe thôi đã đủ để khiến bao tử “réo gọi”. Từng miếng bánh vàng ươm, mềm xốp, thơm lừng mùi bơ sữa, tan ngay trong miệng, mang đến hương vị ngọt ngào, béo ngậy khó cưỡng. Cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm món bánh này chiêu đãi cả nhà với công thức cực đơn giản sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 200gr bột mì đa dụng
- 2 quả trứng gà (chọn trứng mới, để ở nhiệt độ phòng)
- 300ml sữa tươi không đường
- 30gr đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
- 2 muỗng canh bơ lạt (đun chảy)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
Nguyên liệu tạo vị
- 1 ống vani (tăng hương thơm cho bánh)
- Vỏ chanh bào (tùy chọn)
Dụng cụ cần có
- Tô lớn
- Phới lồng
- Chảo chống dính
- Muỗng canh, muỗng cà phê
Các bước thực hiện
- Trộn bột: Cho bột mì, đường, muối, bột nở vào tô lớn, dùng phới lồng trộn đều.
- Trộn hỗn hợp trứng sữa: Trong một tô khác, đánh tan trứng gà với sữa tươi, vani và vỏ chanh bào (nếu dùng).
- Kết hợp hai hỗn hợp: Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt, không vón cục.
- Thêm bơ: Cho bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp bột, trộn đều lần nữa.
- Nghỉ bột: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng.
- Chiên bánh: Làm nóng chảo chống dính trên bếp với lửa vừa. Dùng muỗng múc bột đổ lên chảo thành từng miếng tròn nhỏ.
- Lật bánh: Khi thấy mặt bánh xuất hiện nhiều bọt khí và hơi khô rìa, nhẹ nhàng lật mặt bánh và chiên thêm khoảng 1-2 phút cho chín vàng đều hai mặt.
Bánh kếp trứng sữa đang chiên
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên rây bột mì để bánh thành phẩm được mịn, xốp hơn.
- Không nên khuấy bột quá lâu, chỉ cần trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện là được.
- Điều chỉnh lửa vừa phải để bánh chín đều từ trong ra ngoài, tránh tình trạng bánh bị cháy bên ngoài mà bên trong còn sống.
- Có thể thay thế sữa tươi bằng sữa chua không đường để tạo hương vị mới lạ cho món bánh.
- Để kiểm tra xem chảo đã đủ nóng chưa, bạn có thể thử nhỏ vài giọt nước lên mặt chảo, nếu nước bốc hơi ngay lập tức là được.
Trình bày món ăn
Bánh kếp trứng sữa sau khi chiên có thể thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon đặc trưng. Bạn có thể:
- Xếp bánh thành chồng, rưới thêm mật ong, siro chocolate hoặc mứt trái cây yêu thích.
- Thêm kem tươi, trái cây tươi như dâu tây, việt quất, chuối,… để tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt.
- Trang trí với một ít đường bột, lá bạc hà cho món bánh thêm phần hấp dẫn.
Bánh kếp trứng sữa trình bày
Bánh kếp trứng sữa không chỉ là món ăn sáng đơn giản, dễ làm mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa xế hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Hãy thử trổ tài làm món bánh thơm ngon này chiêu đãi cả nhà và chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức bánh hấp dẫn khác, hãy xem thêm bài viết về cách làm bánh mì que Sài Gòn. Chúc các bạn thành công!
