Bạn có bao giờ nhớ về hương vị ngọt ngào, dân dã của món bánh khoai lang sợi tuổi thơ? Chiếc bánh giòn rụm, vàng ươm, thơm lừng mùi khoai lang mật ngọt ngào, chỉ cần cắn một miếng là đủ để nhớ mãi không quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám phá lịch sử” vào bếp để tái hiện món bánh tuổi thơ thơm ngon, đơn giản mà lại dễ làm này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh khoai lang sợi giòn tan, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai lang mật: 500g (Nên chọn loại khoai lang mật ruột vàng, dẻo để bánh được ngon hơn)
- Bột năng: 50g
- Bột mì: 30g
- Đường: 50g (Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 500ml (để chiên bánh)
Dụng cụ làm bánh
- Dao
- Nồi hấp
- Tô lớn
- Muỗng
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai lang
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ. Việc cắt nhỏ khoai lang giúp khoai nhanh chín hơn khi hấp.
- Cho khoai lang vào nồi hấp chín. Bạn có thể kiểm tra khoai chín bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu khoai mềm là đã chín.
Bước 2: Nghiền khoai và trộn bột
- Cho khoai lang đã hấp chín vào tô, dùng muỗng hoặc nĩa nghiền nhuyễn.
- Thêm bột năng, bột mì, đường, muối vào tô khoai lang đã nghiền. Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một khối đồng nhất.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Rắc một ít bột năng lên mặt phẳng sạch để chống dính.
- Lấy một phần bột khoai, vê tròn rồi ấn dẹt thành hình tròn hoặc hình chữ nhật tùy thích. Bạn có thể tạo hình bánh dày hoặc mỏng tùy theo sở thích.
Bước 4: Chiên bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Thả từng chiếc bánh vào chiên ở lửa vừa. Nên chiên ngập dầu để bánh chín đều và giòn hơn.
- Khi bánh chuyển sang màu vàng đều, giòn rụm thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Chiên bánh khoai lang sợi
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn khoai lang mật ruột vàng, dẻo để bánh được ngon và có màu sắc đẹp mắt.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Khi nhào bột, nếu bột quá nhão có thể thêm bột năng hoặc bột mì từ từ cho đến khi đạt được độ dẻo mong muốn.
- Nên chiên bánh ở lửa vừa, không nên chiên lửa quá to sẽ khiến bánh dễ bị cháy.
- Để bánh được giòn lâu hơn, bạn có thể cho thêm một chút bột gạo nếp khi trộn bột.
Trình bày và thưởng thức
Bánh khoai lang sợi sau khi chiên có màu vàng ươm đẹp mắt, giòn rụm, thơm lừng. Bạn có thể bày bánh ra đĩa, trang trí thêm một ít vừng rang hoặc lá bạc hà cho đẹp mắt. Bánh khoai lang sợi có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Món bánh này đặc biệt thích hợp để thưởng thức cùng với một tách trà nóng trong những ngày se lạnh.
Bánh khoai lang sợi thành phẩm
Thông tin bổ sung
Bánh khoai lang sợi không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng từ khoai lang như vitamin A, vitamin C, chất xơ… Món bánh này có thể bảo quản trong hộp kín để giữ được độ giòn từ 2-3 ngày.
Trên đây là công thức làm bánh khoai lang sợi giòn tan, thơm ngon khó cưỡng. Chúc các bạn thành công và có những phút giây thư giãn bên gia đình cùng món bánh tuổi thơ này nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám phá lịch sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh bao nhân ngọt hay cách làm bánh chuối khoai mì.
