Bánh khoai mì đậu xanh nướng than, món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại có sức hấp dẫn kỳ lạ. Hương thơm ngào ngạt của khoai mì nướng quyện cùng vị bùi bùi của đậu xanh, chút ngọt dịu của đường tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trở về với tuổi thơ, xắn tay áo vào bếp và chiêu đãi cả nhà món bánh thơm ngon này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Phần vỏ bánh:
- 500g khoai mì (củ sắn)
- 50g bột năng
- 100ml nước cốt dừa
- 80g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 50g đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vanilla
Dụng Cụ Cần Thiết
- Bếp nướng than
- Tô lớn
- Rây bột
- Chảo chống dính
- Màng bọc thực phẩm
Các Bước Thực Hiện
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
Khoai mì: Rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi hoặc xay nhuyễn. Sau đó, vắt ráo nước, giữ lại phần nước cốt để riêng.
Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm. Vo sạch, hấp chín rồi tán nhuyễn.
2. Làm Nhân Bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh, đường, muối, vanilla vào sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân dẻo quánh, không dính chảo là được.
- Viên nhân đậu xanh thành từng viên tròn nhỏ, đều nhau.
3. Làm Vỏ Bánh
- Cho khoai mì đã vắt ráo, bột năng, nước cốt dừa, đường, muối vào tô lớn, nhào đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn dẻo.
- Nếu bột khô, có thể thêm từ từ phần nước cốt khoai mì đã giữ lại để điều chỉnh độ ẩm.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.
4. Nướng Bánh
- Chuẩn bị bếp than hồng.
- Phết một lớp dầu ăn mỏng lên bánh để bánh không bị khô.
- Xếp bánh lên vỉ nướng, trở đều tay cho đến khi bánh chín vàng đều các mặt.
Bánh khoai mì nướng than
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Chọn khoai mì củ to, chắc, không bị sâu, héo để bánh ngon hơn.
- Nên vắt khoai mì thật kỹ để bánh không bị nhão.
- Nướng bánh với lửa nhỏ, đều tay để bánh chín đều từ trong ra ngoài, tránh bị cháy.
Trình Bày Món Ăn
Bánh khoai mì đậu xanh nướng than sau khi chín có màu vàng nâu đẹp mắt. Bạn có thể xếp bánh ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm hoặc rắc thêm chút mè rang lên trên cho thêm phần hấp dẫn.
Bánh khoai mì đậu xanh nướng than trình bày
Thông Tin Bổ Sung
Bánh khoai mì đậu xanh nướng than không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Bánh có thể ăn kèm với trà nóng hoặc cà phê sữa đều rất hợp. Nếu muốn bảo quản bánh được lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào hộp kín, để ở ngăn mát tủ lạnh.
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món bánh tuổi thơ này chưa? Chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn bên gia đình với món bánh khoai mì đậu xanh nướng than thơm lừng nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh bao nhân ngọt hoặc cách làm bánh mì khoai tây nhé!
