Mở đầu
Bánh khoai môn chiên xù là món ăn vặt dân dã, quen thuộc với biết bao thế gờ người Việt. Miếng bánh vàng ruộm, giòn tan bên ngoài, bên trong lại dẻo thơm mùi khoai môn bùi béo, hòa quyện cùng vị ngọt dịu của đường, tạo nên hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh khoai môn chiên xù thơm ngon, giòn rụm này nhé!
Nguyên liệu
Để làm món bánh khoai môn chiên xù, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500gr khoai môn
- 100gr bột năng
- 50gr bột gạo tẻ
- 50gr đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê vani
- Dầu ăn
Dụng cụ
- Nồi hấp
- Tô lớn
- Muỗng
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai môn
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ để khoai nhanh chín. Sau đó, cho khoai vào nồi hấp chín mềm.
Bước 2: Nghiền khoai
Khoai môn sau khi hấp chín, cho vào tô lớn, dùng muỗng nghiền nhuyễn.
Bước 3: Trộn bột
Cho bột năng, bột gạo tẻ, đường, muối, vani vào tô khoai môn đã nghiền nhuyễn. Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một khối bột dẻo mịn.
Bước 4: Nặn bánh
Lấy một phần bột nhỏ, vo tròn hoặc nặn thành hình thù tùy thích.
Bước 5: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý, nên chiên lửa vừa để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
Bước 6: Hoàn thành
Bánh sau khi chiên vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bánh khoai môn chiên xù
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn khoai môn củ to, tròn đều, vỏ màu tím nhạt, nhiều vân tím, sờ chắc tay là khoai ngon, bở và thơm.
- Nên hấp khoai môn thay vì luộc để khoai không bị nhão nước, bánh sẽ dẻo ngon hơn.
- Khi trộn bột, không nên nhào bột quá lâu, bánh sẽ bị dai.
- Để kiểm tra dầu nóng hay chưa, bạn có thể nhúng đũa vào chảo dầu, nếu thấy sủi bọt xung quanh đũa là dầu đã nóng.
- Nên chiên bánh ngập dầu để bánh chín đều và giòn lâu hơn.
- Có thể rắc thêm một ít mè rang lên bánh để tăng thêm hương vị.
Trình bày món ăn
Bánh khoai môn chiên xù sau khi chiên xong có thể cho ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.
Bánh khoai môn xanh chiên xù
Thông tin bổ sung
Bánh khoai môn chiên xù là món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam, thường được bán ở các gánh hàng rong hoặc quán ăn vặt. Bánh có thể ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà đều rất ngon.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Minh Anh, khoai môn là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khoai môn chứa nhiều tinh bột nên bạn không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là người bị tiểu đường, béo phì.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh khoai môn chiên xù thơm ngon, giòn rụm rồi đấy! Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn vặt hấp dẫn khác như bánh burrito rau củ chay hoặc bánh mì khoai tây trên website của chúng tôi.
