Bánh khoai sọ nhân đậu xanh, nghe cái tên thôi đã thấy phảng phất hương vị đồng quê Việt Nam. Vị bùi bùi của khoai sọ hòa quyện cùng vị ngọt bùi của đậu xanh, tất cả được bao bọc trong lớp vỏ bánh dẻo thơm, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để trổ tài làm món bánh dân dã mà vô cùng hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được mẻ bánh khoai sọ nhân đậu xanh thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh:
- 500g khoai sọ
- 100g bột năng
- 50g bột nếp
- 50g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1/2 thìa cà phê muối
- Dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 100g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê vani
Lưu ý: Bạn có thể tìm mua nguyên liệu ở các cửa hàng tạp hóa, chợ hoặc siêu thị.
Dụng cụ làm bánh
Để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản như:
- Nồi hấp
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Màng bọc thực phẩm
- Máy xay sinh tố (nếu có)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai sọ:
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ để hấp nhanh chín hơn.
- Cho khoai vào nồi hấp chín mềm, sau đó tán nhuyễn khi còn nóng.
Đậu xanh:
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho nở mềm.
- Cho đậu xanh vào nồi hấp chín, sau đó tán nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào cùng đường và muối.
- Sên nhân đậu xanh trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi nhân quyện lại, không dính chảo là được.
- Cho vani vào, đảo đều rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Làm vỏ bánh
- Cho khoai sọ đã tán nhuyễn vào bát tô, thêm bột năng, bột nếp, đường và muối vào trộn đều.
- Nhào bột cho đến khi thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
Bước 4: Tạo hình và hấp bánh
- Chia bột bánh và nhân đậu xanh thành các phần bằng nhau.
- Ấn dẹt viên bột bánh, cho nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn lại.
- Xếp bánh vào nồi hấp đã lót sẵn lá chuối hoặc giấy nến.
- Hấp bánh khoảng 15-20 phút là bánh chín.
Mẹo nhỏ: Để bánh không bị dính khi hấp, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên xửng hấp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Bánh chín lấy ra để nguội.
Bánh khoai sọ nhân đậu xanh sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, vỏ bánh dẻo dai, nhân đậu xanh ngọt bùi, thơm lừng. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng tách trà nóng, hoặc dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn đều rất tuyệt vời.
Bánh khoai sọ nhân đậu xanh hấp dẫn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn khoai sọ loại bở, nhiều bột để bánh được dẻo ngon.
- Bạn có thể thay thế bột năng bằng bột mì, tuy nhiên bánh sẽ không được dẻo dai bằng.
- Khi sên nhân đậu xanh, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa để tăng thêm hương vị béo ngậy.
- Bánh khoai sọ nhân đậu xanh sau khi hấp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Thông tin bổ sung
Giá trị dinh dưỡng: Bánh khoai sọ nhân đậu xanh là món ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Khoai sọ chứa nhiều chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, trong khi đậu xanh lại là nguồn cung cấp protein dồi dào.
Món ăn kèm: Bánh khoai sọ nhân đậu xanh thường được dùng như món tráng miệng hoặc ăn nhẹ. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng tách trà nóng hoặc ly sữa đậu nành để tăng thêm hương vị.
Bảo quản: Bánh sau khi nguội cho vào hộp kín bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ mềm dẻo và hương vị thơm ngon.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh khoai sọ nhân đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Đây là món bánh dân dã, dễ làm, phù hợp cho cả nhà thưởng thức. Chúc các bạn thành công và có những phút giây thư giãn bên gia đình với món bánh này nhé!
Bánh khoai sọ nhân đậu xanh – Món quà quê dân dã
Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức làm bánh hấp dẫn khác, hãy ghé thăm chuyên mục Cách làm bánh bao nhân ngọt hoặc Cách làm bánh khoai môn chiên xù trên website “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
